【課程介紹】

調(diào)酒就是調(diào)制雞尾酒。成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。 雞尾酒是以各種酒類(lèi)為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過(guò)一定的比例和方法調(diào)制而成的時(shí)尚飲品。 雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長(zhǎng)飲雞尾酒四大類(lèi)。每種類(lèi)型的調(diào)制方法和過(guò)程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識(shí)和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。

【招生對(duì)象】

面向開(kāi)咖啡廳、清吧的同學(xué)；增加店面產(chǎn)品的同學(xué),結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對(duì)想開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

1、酒的認(rèn)識(shí)與調(diào)配；

2、雞尾酒調(diào)配原理學(xué)習(xí)；

3、雞尾酒調(diào)制五十款學(xué)習(xí)；

4、雞尾酒進(jìn)階學(xué)習(xí)與掌握；

5、吧臺(tái)中雞尾酒菜單設(shè)計(jì)；

6、洋酒的識(shí)別，如何品嘗與區(qū)分洋酒，制作雞尾酒的基礎(chǔ)知識(shí)，流行雞尾酒與經(jīng)典雞尾酒講解調(diào)制；

7、調(diào)酒師的工作內(nèi)容，工作環(huán)境，常用工具。洋酒的分類(lèi)及知識(shí)講解；

8、真瓶練習(xí)，如何利用花式調(diào)酒與顧客互動(dòng)，花式調(diào)酒表演；

9、奶昔、香蕉船（飲料）、薄荷巧克力、夏日海風(fēng)、十全十美、夏日海風(fēng),冰激凌三明治、椰林飄香、藍(lán)莓黛克利、草莓瑪格麗特、綠野仙蹤、可可杏仁等，特調(diào)冰飲自選。

【學(xué)生作品】

【就業(yè)方向】

畢業(yè)后可在星級(jí)酒店、西餐廳、酒吧、洋酒公司、俱樂(lè)部會(huì)所、KTV、高爾夫球場(chǎng)等一切酒水服務(wù)的公司、以及其他設(shè)有吧臺(tái)的企業(yè)（例如展會(huì)公司、房產(chǎn)公司、軟件公司等對(duì)內(nèi)客戶(hù)服務(wù)）等。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，企業(yè)歷經(jīng)十四年的不斷努力與發(fā)展，現(xiàn)旗下?lián)碛袞|莞校區(qū)、惠州校區(qū)、肇慶校區(qū)。企業(yè)于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十四年企業(yè)秉承“踏實(shí) 堅(jiān)持 付出 感恩”的企業(yè)精神，致力于為烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多技術(shù)人才。

【教學(xué)形勢(shì)】

學(xué)校現(xiàn)開(kāi)設(shè)二十多個(gè)烘焙、咖啡、西餐專(zhuān)業(yè)。“用心培養(yǎng)每位同學(xué)，用心演繹每款產(chǎn)品”是學(xué)校辦學(xué)宗旨，我校常年招生，熱忱歡迎各位擁有烘焙夢(mèng)想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭，為你的烘焙夢(mèng)助力加油！