【項目簡介】

鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最 好的。四川鹵菜知名代

表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵

菜甜皮鴨等。

【培訓(xùn)費用】

鹵菜全套技術(shù)一次性收費，全部動手操作，學(xué)習(xí)時間不限，學(xué)會為止。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、高湯的制作；

2、香料的配置；

3、鹵水的制作；

4、肉制品的處理及腌制；

5、鹵肉的制作時間；

6、鹵水的保管；

7、鹵菜的保管與存放；

8、鹵菜的種類；

9、干碟的制作。

【項目特色】

第 一，取材方便，可豐可儉；

第二，質(zhì)地適口，味感豐富；

第三，香氣宜人，潤而不膩；

第四，攜帶方便，易于保管；

第五，增加食欲，有益營養(yǎng)。

【學(xué)習(xí)品種】

雞腿、雞腳、鴨腳、雞胗、鴨胗、排骨、雞尖、鴨翅、肥腸、豬手、豬尾、豬耳、牛肉、整雞、整鴨、鴨脖、蓮藕、

海帶、豆腐干等。

【課程贈送】

辣鹵技術(shù)、特色泡鳳爪技術(shù)、涼拌豬頭、豬耳、涼拌三絲、素菜、

【學(xué)習(xí)時間】

時間不限，學(xué)會為止，一般5-7天可以學(xué)會

【培訓(xùn)時間】

早上9點到下午5點

【學(xué)習(xí)吃住】

學(xué)習(xí)期間免費提供中餐、晚餐

【學(xué)習(xí)方式】

全部自己動手操作，師傅手把手教學(xué)

【關(guān)于學(xué)?！?br>

永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚正宗四川小吃技術(shù)，培養(yǎng)一批技術(shù)出眾的小吃行業(yè)老板，使更多的人走上致富

的道路。成都永香興餐飲管理有限公司本著誠信、務(wù)實、創(chuàng)新的企業(yè)精神，自成立以來，深受社會和學(xué)員好評。曾獲

相關(guān)單位多項榮譽稱號。自開辦培訓(xùn)以來，四川電視臺欄目組多次來我公司采訪報道。成都永香興餐飲管理有限公司

是成都地區(qū)規(guī)模大，學(xué)員親自動手操作時間多，實力強，學(xué)員滿意度高的餐飲技術(shù)培訓(xùn)公司。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料；

2、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費幫學(xué)員發(fā)貨；

3、學(xué)員后期免費技術(shù)升級，也可回公司免費再學(xué)習(xí)；

4、3年內(nèi)對學(xué)員開店免費跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。