【學習內(nèi)容】
●蛋糕胚制作:戚風蛋糕、海綿蛋糕。
●中式裱花:生肖及其它動物、花卉、壽桃、卡通蛋糕等。
●歐式裱花:水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、卡通蛋糕等。
●韓式裱花:多肉杯子蛋糕、整體花卉蛋糕。
●主題蛋糕:婚慶蛋糕、蛋糕、壽宴蛋糕等。
●創(chuàng)業(yè)指導:根據(jù)學生的創(chuàng)業(yè)需求,結(jié)合市場,指導學生從選址、裝修、定位、菜單制作、人員安排、進貨渠道等給予全方位的指導和幫助。
【教學方法】
90%(實踐操作課程)10%(專業(yè)理論課程)
【作品展示】
【教學目的】
培養(yǎng)能夠適應蛋糕裱花獨立操作的一線技術(shù)人才。
【學習時間】
90課時
【證書授予】
●本校《畢業(yè)證》
●省廳《上崗證》
【學校簡介】
福建省華南職業(yè)培訓學校隸屬華南教育系統(tǒng)——省廳直屬,4A級示范校,海峽兩岸職業(yè)教育交流基地,隸屬于華南教育系統(tǒng),是經(jīng)勞動教育部門批準成立的大型烹飪職業(yè)技能教育基地。致力于打造面點烘焙教育領軍品牌;具有公信力烹飪教育品牌,培養(yǎng)餐飲業(yè)稀缺型實用人才。作為目前規(guī)模較大的烹飪教育基地,學校一貫秉承恪守教育誠信,打造良心工程;培養(yǎng)專業(yè)人才,服務社會大眾的辦學宗旨,根據(jù)的教育方針,在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念,面向社會常年招生。
【辦學優(yōu)勢】
專業(yè)設置方面,學校目前設有烹飪、計算機、營養(yǎng)、調(diào)酒、插花、酒店服務、中醫(yī)推拿等七大系列的60多個專業(yè)。
【校園環(huán)境】