【課程內(nèi)容】

理論：吊湯技術、香料比例、鹵制火候、鹵湯保養(yǎng)

實踐產(chǎn)品：豬頭皮、豬舌、雞翅、雞爪、鴨脖子、鴨翅、豆干、筍、腐竹

【培訓目標】

培養(yǎng)能夠獨立創(chuàng)業(yè)開店，完成酒店冷菜部門燒鹵工作人才。

【就業(yè)推薦】

學校提供公共就業(yè)信息。

【學制】

60課時

【作品展示】

【學校簡介】

作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才服務社會大眾”的辦學宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

【師資優(yōu)勢】

以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學經(jīng)驗，櫛風沐雨，數(shù)獲殊譽。我校程振芳大師曾榮獲中國烹飪大師、中國名廚委委員、大賽裁判員等殊榮，多次擔任國內(nèi)大賽的裁判長；我校校長馬明東先生，曾榮獲江澤民親筆題詞的全國技術能手稱號，并多次在國內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎，享受高技能人才政府津貼。在他們的帶領下，一支厚重、綜合素質高、專業(yè)技能強、富有凝聚力的教師團隊，成為學校發(fā)展的中堅力量，屢創(chuàng)輝煌。獻身職業(yè)教育數(shù)十年來，他們嚴守有教無類，嚴管厚愛，誨人不倦，精益求精的教風，遵循積極主動，和諧氛圍，提高效率，追求業(yè)績的工作原則，為各行業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，為學校發(fā)展提供了永不枯竭的源動力。

【教學環(huán)境】

【就業(yè)**】

1、方便靈活的就業(yè)平臺

福建華南廚師學校和多家人才網(wǎng)合作，首創(chuàng)了開放式的互動平臺，并與一千多家就業(yè)單位建立長期合作關系。以華南廚師學校為中介平臺，用人單位和畢業(yè)學子雙方共同參與，互相選擇，**了畢業(yè)學子的成功就業(yè)、滿意就業(yè)。

2、暢通無阻的就業(yè)渠道

福建華南廚師學校與各地政府部門就業(yè)指導機構和人才市場緊密合作，注冊學生畢業(yè)信息，整合知名企業(yè)和餐飲機構的招聘信息及時公布給我校學子，并將我校畢業(yè)的學子主動推薦給用人單位。我校與人才市場定期舉辦人才交流會、校園專場招聘會，學子就業(yè)暢通無阻。

3、知名穩(wěn)定的校企合作

福建華南廚師學校和廈門牡丹國際大酒店、福州香格里拉大酒店、泉州迎賓館等一千多家大型知名企業(yè)和用人單位達成長期合作協(xié)議，與我校建立長期“訂單式培訓”，定向培養(yǎng)餐飲行業(yè)緊缺的復合型烹飪?nèi)瞬?，后續(xù)**畢業(yè)學子成功就業(yè)，**學子高薪就業(yè)。