【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

●工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

●面包類：軟歐包、臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包、健康面包等。

●蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

●裱花類：中式裱花、歐式裱花、慶典蛋糕等。

●點心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、馬卡龍等。

●創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認(rèn)識與使用等。

●新品制作：不定時提供市場新產(chǎn)品制作。

●基礎(chǔ)繪畫：色彩搭配、素描、速寫。

●計算機(jī)操作：學(xué)習(xí)計算機(jī)操作，利用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)。

●就業(yè)指導(dǎo)：通過了解學(xué)生能力以及市場需求，為學(xué)生推薦適合的工作。

【教學(xué)特點】

時尚甜品，市場發(fā)展空間巨大，這就是的商機(jī)，上海頂正餐飲培訓(xùn)提供西點創(chuàng)業(yè)核心的技術(shù)，并傳教開店知識及開店技巧，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供有效的創(chuàng)業(yè)捷徑。頂正小吃培訓(xùn)，擁有全國品種全、特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，真技術(shù)好味道，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓(xùn)，學(xué)會為止，開店成功為止。

【作品展示】

【職業(yè)規(guī)劃】

培養(yǎng)能夠適應(yīng)西點餐飲企業(yè)獨立操作和經(jīng)營的一線技術(shù)人才，具有小型蛋糕坊、烘焙屋獨立創(chuàng)業(yè)及經(jīng)營能力。

【就業(yè)推薦】

入學(xué)即簽訂就業(yè)合同并定向推薦面包房或大型超市。

【頒發(fā)證書】

●本?！懂厴I(yè)證》

●省廳《上崗證》

【學(xué)習(xí)時間】

半年(在校理論與實踐相結(jié)合學(xué)習(xí)4個月，中、酒店實習(xí)2個月，共計半年）

【學(xué)校簡介】

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校隸屬華南教育系統(tǒng)——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準(zhǔn)成立的大型烹飪職業(yè)技能教育基地。致力于打造面點烘焙教育領(lǐng)軍品牌;具有公信力烹飪教育品牌，培養(yǎng)餐飲業(yè)稀缺型實用人才。作為目前規(guī)模較大的烹飪教育基地，學(xué)校一貫秉承恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才，服務(wù)社會大眾的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會常年招生。

【學(xué)校榮譽(yù)】