【課程簡(jiǎn)介】

課程結(jié)合法國(guó)傳統(tǒng)酵母菌種培養(yǎng)工藝，的法式軟歐面包及開(kāi)酥丹麥面包，整合二十幾款不同的產(chǎn)品及造型，真正把歐式面包的工藝傳授給每位開(kāi)店創(chuàng)業(yè)者或者熱愛(ài)手作健康面包的愛(ài)好者們，適合西點(diǎn)甜品店鋪產(chǎn)品更新，咖啡館增面包產(chǎn)品，零基礎(chǔ)想從事西點(diǎn)烘焙者.面包面點(diǎn)烘焙的從業(yè)人員進(jìn)修學(xué)習(xí)。

教學(xué)方式均為學(xué)員實(shí)際操作制作成品，且全部課堂作品可帶回與家人、朋友一起品嘗分享！

【學(xué)習(xí)安排】

一、面包手法基礎(chǔ)練習(xí)

搓面、切面、揉面、拍面、 折面、敲面、包面、割面、成型。

二、歐式面包知識(shí)

1、面包食材介紹與搭配 Bread ingredients and mixed ；

2、面包原料應(yīng)用，使用，保存及食品安全 Bread raw materials application，Use， Preservation and food safety；

3、設(shè)備的使用及識(shí)別 Baking equipment uses and recognition；

4、天然面團(tuán)酵種培養(yǎng) Use and cultivation of natural yeast

三、法式面包

1、原味法棍 Baguette ；2、芝麻法棍 Sesame Baguette ；3法式面包醬 Bakelake French bread Jam ；4、法式蔬菜醬 Bakelake French bread and Vegetable Sauce ；5、馬鈴薯面包 Potato Bread ；6、恰巴塔 Ciabatta ；7、佛卡夏 Focaccia ；8、普利歐修 Brioche .

四、德式面包

1、德國(guó)芝士棒 German cheese stick ；2、德國(guó)火腿包 German ham packet ;3、培根堿水面包 Bacon Pretzel ； 4、堿水圈 Pretzel ；5、草莓柏林面包 Strawberry Berlin Bread ; 6、蜂蜜貝果 Honey bagel ;

7、酸奶農(nóng)夫包 Yogurt farmer bread ；8、玫瑰面包 Rose bread ；9、原味黑麥面包 Rye bread ；10、加州核桃黑麥面包 Walnut Rye bread ；11、酒量葡萄干黑麥面包 Fermented raisins Rye bread ；12、燕麥全麥面包 Oat whole wheat bread

五、開(kāi)酥丹麥面包系列

1、原味羊角 Croissant ；2、杏仁羊角 Almond Croissant ；3、堿水羊角 Salt water Croissant ；4、巧克力可頌Chocolate Croissant  5、椰蓉丹麥/蝴蝶酥 Butterfly Cracker；6、唱片丹麥 7.丹麥北海道面包

【每期人數(shù)】

8~10人/班

【上課時(shí)間】

提前一個(gè)月或半個(gè)月預(yù)約招滿即止，早上9:30~12:00,下午13:30~18:00

【往期精彩回顧】

【關(guān)于我們】

佰進(jìn)“五心”教學(xué)理念

專心  因?yàn)閷Ｐ膶Ｒ?，所以更專業(yè)

耐心  耐心輔導(dǎo)，直到您全面掌握

誠(chéng)心  待人以誠(chéng)，從細(xì)節(jié)做起

開(kāi)心  快樂(lè)交流，擁有更高的理念

連心  為您的成功，可持續(xù)性的保駕護(hù)航

我們的未來(lái)

在佰進(jìn)培訓(xùn)中心團(tuán)隊(duì)的精誠(chéng)協(xié)作下，佰進(jìn)餐飲培訓(xùn)中心在港式（臺(tái)式）甜品、咖啡、西點(diǎn)烘焙、調(diào)酒、披薩、特色小吃領(lǐng)域已經(jīng)成為福建省內(nèi)知名的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。也成為佰進(jìn)餐飲投資管理有限公司重點(diǎn)發(fā)展的一個(gè)部門。年輕的團(tuán)隊(duì)，銳意進(jìn)取的決心，讓我們有理由相信佰進(jìn)培訓(xùn)中心能持續(xù)成為餐飲創(chuàng)業(yè)者及餐飲興趣愛(ài)好者的。佰進(jìn)的未來(lái)堅(jiān)持以下原則：精益求精，將產(chǎn)品做到細(xì)致；持續(xù)開(kāi)拓，走在市場(chǎng)前沿。

【求學(xué)疑問(wèn)】

我們學(xué)業(yè)完成后，你們是否有提供開(kāi)店的相關(guān)設(shè)備、原料清單及采購(gòu)地點(diǎn)？

答：具體的機(jī)器設(shè)備在您學(xué)滿后我們都有給您詳細(xì)的采購(gòu)清單，原料建議您在您當(dāng)?shù)刂苯淤?gòu)買，很多原料在您當(dāng)?shù)囟伎梢灾苯舆x購(gòu)到，只是您還沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，還不知道應(yīng)該怎么購(gòu)買及如何購(gòu)買好的原料，這些我們老師在課程中都會(huì)有教導(dǎo)的。如果需要我們代購(gòu)機(jī)器設(shè)備，這也是可以的。

在我們回家開(kāi)店時(shí)，是否有開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理上的指導(dǎo)？佰進(jìn)有提供上門服務(wù)嗎？

答：課程設(shè)置中有開(kāi)店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)的，店面的選址、裝修和經(jīng)營(yíng)管理我們培訓(xùn)師都會(huì)給您建議的呢。您后期有任何問(wèn)題也可以打電話過(guò)來(lái)咨詢的，我們是**您可以開(kāi)店的。

學(xué)習(xí)過(guò)程中使用的材料是否要另外收費(fèi)？是否還有其他費(fèi)用？

答：我們是簽訂正規(guī)合同，一次性收費(fèi)的，中途絕不再增收任何費(fèi)用。

對(duì)于我們外地學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿及吃飯問(wèn)題？

答：外地學(xué)員我們是有包住宿的。住宿環(huán)境也不錯(cuò)，一般2-3人一間。吃的方面是沒(méi)有的，不好意思哦。