【項(xiàng)目介紹】

北京果木炭烤鴨又稱(chēng)北京烤鴨，是具有世界聲譽(yù)的北京菜式，由中國(guó)漢族人研制于明朝，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

【項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)】

1.北京烤鴨，想到就有食欲，不亞于梟雄曹操的望梅止渴，北京烤鴨色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，足以吸引客戶(hù)，確?；仡^率。

2.北京烤鴨，不但美味而且營(yíng)養(yǎng)，北京烤鴨保留了鉀、鈣等礦物質(zhì)元素和錳、鐵、銅等微量元素，這更適應(yīng)當(dāng)前健康飲食文化，確保你的客戶(hù)再次購(gòu)買(mǎi)。

3.北京烤鴨名氣旺，名氣美，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、美食天下網(wǎng)都有游客，食客的精彩點(diǎn)評(píng)，你要來(lái)一只嗎？

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧，原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。

自我實(shí)戰(zhàn)：

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、北京果木烤鴨的選料、清洗的初步加工。

2、北京果木烤鴨等主料及輔料的全部制作

3、北京果木烤鴨的成品制作技術(shù)。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

贈(zèng)送服務(wù)

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)。

【學(xué)員創(chuàng)業(yè)】

【學(xué)校介紹】

武漢頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，央視CCTV-7、CCTV10頻道上榜品牌，勞動(dòng)主管部門(mén)審批備案,具有獨(dú)立辦學(xué)資質(zhì)。300多種小吃項(xiàng)目供您選擇，、學(xué)會(huì)為止，本月報(bào)名者可享受優(yōu)惠價(jià)格。學(xué)2個(gè)小吃項(xiàng)目送1個(gè)小吃項(xiàng)目，交一份學(xué)費(fèi)可以?xún)蓚€(gè)人一起學(xué)，更有為您量身定制的整店套餐、開(kāi)店指導(dǎo)，歡迎前來(lái)咨詢(xún)考察。

選擇頂正餐飲小吃培訓(xùn)公司的四大理由：

一、央視CCTV-7、CCTV10、湖北壟上電視臺(tái)頻道上榜品牌，專(zhuān)業(yè)的師傅培訓(xùn)指導(dǎo)，實(shí)體店培訓(xùn)，從食材的選購(gòu)、處理，到后做出成品，全程師傅手把手教學(xué)，確?？谖墩?，能夠獨(dú)立開(kāi)店為止。

二、設(shè)有開(kāi)店指導(dǎo)課程,開(kāi)店專(zhuān)員免費(fèi)協(xié)助選址技巧，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和促銷(xiāo)計(jì)劃，根據(jù)個(gè)店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。讓每個(gè)學(xué)員沒(méi)經(jīng)驗(yàn)也能輕松打理好自己的店面，輕松、零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)。

三、隨到隨學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止,簽訂正規(guī)合同，培訓(xùn)期間的食材都是我們提供，不用多花一分錢(qián)!中途絕不收取任何費(fèi)用。學(xué)員免費(fèi)享受三年基地研發(fā)中心研制出來(lái)的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費(fèi)提供。

四、極為方便的交通，武漢頂正餐飲培訓(xùn)基地位于——武漢江岸區(qū)江漢步行街邊上，地鐵1號(hào)2號(hào)6號(hào)線均可5分鐘到達(dá)

【學(xué)員風(fēng)采】

【溫馨提示】

投資利潤(rùn)

1、烤鴨爐

烤鴨爐3800元一臺(tái)，需2臺(tái)，共計(jì)7600元

2、腌制器具

腌制容器120元一個(gè)，3個(gè)共計(jì)360元（可腌制300只白條鴨），清洗容器需要200元，稱(chēng)配料的電子稱(chēng)一個(gè)140元，熬中草藥的加熱爐100元。其它用具500元左右。

3、門(mén)店裝修

門(mén)頭裝修、店內(nèi)裝修、售賣(mài)貨柜、KD板廣告、開(kāi)業(yè)條幅等投資大約是4500元至6500元之間，根據(jù)門(mén)頭大小價(jià)格不等。

4、開(kāi)業(yè)廣告宣傳品

開(kāi)業(yè)宣傳單，優(yōu)惠卡，配套服裝4套，菜板菜刀，包裝袋，包裝盒等，共計(jì)1500-1800元左右。

5、采購(gòu)原料鴨所用流動(dòng)資金

開(kāi)業(yè)前采購(gòu)白條鴨300只大約3300元。

6、總投資

烤鴨爐7600元+腌制器具1300元+店面裝修6500元+開(kāi)業(yè)宣傳品1800元+原料鴨3300元=20500元（不含店面租金和技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)等）。

7、多長(zhǎng)時(shí)間能收回投資？

開(kāi)業(yè)按每天平均300只銷(xiāo)售量計(jì)算，一只的利潤(rùn)是12元，是3600元的利潤(rùn)，一個(gè)月是108000元的毛利潤(rùn)（一年的租金，再加上一年的工人工資計(jì)算一下，是多少資金即可知道多長(zhǎng)時(shí)間能收回投資了）。一般情況下在兩個(gè)月左右收回一年的總投資。