【教學(xué)目標(biāo)】

對(duì)韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)的了解、熟練操作各種不同主題的蛋糕，具有簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)蛋糕的能力與顏色搭配能力；可勝任韓式裱花制作與獨(dú)立開(kāi)店的能力。

【適合對(duì)象】

面向沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，對(duì)韓式裱花蛋糕的熱衷者，想開(kāi)韓式裱花蛋糕店的創(chuàng)業(yè)者，韓式裱花從業(yè)者，意向投資者。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

 基礎(chǔ)知識(shí)

 韓式裱花花嘴、工具的認(rèn)識(shí)與講解

韓式裱花的由來(lái)與行業(yè)發(fā)展分析

 關(guān)于韓式裱花

裱花制作、調(diào)色與講解、顏色的搭配

 花嘴的認(rèn)識(shí)、區(qū)分與選擇 

奶油霜：

五瓣花（103）、玫瑰花（104）、葉子（104/352）、松果（104）

櫻花（104）、奧斯?。?04/125K）、菊花（80、81）

向日葵（352、104）、 康乃馨（124K）、滿天星（b）

千佛手（10）、仙人球（352）、報(bào)春花（1）

豆沙：

芍藥（120）、山茶（122）、牡丹（121）、毛茛（125K、104）

棉花（10）、繡球（352、104）、含羞草（104）、

芍藥花苞（120）、蒼蘭（97）、圣誕玫瑰（125K）

 花卉的制作

玫瑰系列：玫瑰、圣誕玫瑰、奧斯丁、毛茛

五瓣花系列：五瓣花、小雛菊、櫻花、

菊花系列：菊花

多肉系列：仙人掌、刺球、錢(qián)串子、千手佛、松果

散花系列：向日葵、牡丹花、康乃馨

輔花系列：葉子、含羞草、滿天星、繡球、報(bào)春花

 花卉

花卉的考核與評(píng)分

胚體制作

韓式裱花蛋糕胚體制作方法

 花邊制作          

 流行花邊的制作、與花卉的設(shè)計(jì)擺放

 蛋糕制作 

花束蛋糕、花盒蛋糕、花籃蛋糕、多肉蛋糕、紙杯多肉蛋糕

雙層蛋糕的制作與講解

 畢業(yè)總結(jié)            

 獨(dú)立完成一款豆沙蛋糕、一款奶油霜蛋糕

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容包含，專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)生日蛋糕、法式西點(diǎn)、面包烘焙、咖啡奶茶、韓式裱花、翻糖蛋糕、港式甜品、飲品等課程......情景化教學(xué)、專(zhuān)業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線專(zhuān)業(yè)老師，全程小班手把手的教學(xué)，實(shí)操為主，學(xué)完畢業(yè)拿證*就業(yè)管創(chuàng)業(yè)。**教學(xué)質(zhì)量，讓你感受我們更專(zhuān)業(yè)的教學(xué)設(shè)施，學(xué)院堅(jiān)持以“專(zhuān)業(yè)”、“專(zhuān)心”、“專(zhuān)注”的辦學(xué)理念，遵循“品牌發(fā)展”、“專(zhuān)業(yè)學(xué)校”，合作共贏的辦學(xué)宗旨韓式裱花培訓(xùn)心課程表。