【關于生日蛋糕】

中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福。并且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。流傳到現在，不論大人還是小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，受眾人給予的祝福。由于疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們孩子生日的時候，在糕餅上面放好多點亮的蠟燭，并且進行一項新的活動-吹滅點燃的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時讓過生日的孩子在心中許下一個愿望，然后一口氣吹滅所有的蠟燭的話，那么這個孩子的美好愿望就一定能夠實現。

【培訓對象】

零基礎、有經驗者都可學習，針對獨立開工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學員，小班制、情景化、實操教學為主，實用性、創(chuàng)新性特色教學，內容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實用。

【培訓目標】

對奶油蛋糕的認識、熟練操作各種不同主題的蛋糕，水果蛋糕的切法與擺放，整體蛋糕的設計技巧，婚禮蛋糕的構圖設計；并能夠在基礎上創(chuàng)新，具有簡單設計蛋糕的能力與顏色搭配能力；可勝任生日蛋糕制作與獨立開店的能力.

【培訓時間】

學習12天，隨到隨學，循環(huán)教學。一期不會免費從學。

上課時間：9：00-16:30

【教學風采】

【培訓內容】

《私房蛋糕裱花》

工具材料：

機器、工具的認識與常用淡奶油與植物奶油的區(qū)別、蛋糕奶油的選材與作用

花邊練習： 

貝殼邊、餃子邊、平面玫瑰裙邊、花籃、葉子

蛋糕胚 : 

原味戚風胚、巧克力戚風胚

抹胚練習:   

直胚、芭比胚、愛心胚、方形胚

卡通蛋糕: 

平面繪圖

哆啦A夢、KITTY貓任選一；汽車蛋糕：SUV、JEEP車、轎車任選一

方形蛋糕: 

花籃蛋糕

水果蛋糕 : 

歐式淡奶油水果蛋糕

心形蛋糕:   

比基尼蛋糕

異形蛋糕 :   

情景蛋糕：

托馬斯、冰雪奇緣、小豬佩奇任選一

芭比蛋糕：裙邊系、美人魚系、清宮系任選一

直胚蛋糕: 

文藝滴落蛋糕

磅蛋糕:

演示重油紅絲絨裸蛋糕

韓式裱花蛋糕:

芍藥、芍藥花苞、報春花、葉子、千日紅

畢業(yè)作品： 

獨立完成畢業(yè)作品

課程總結、重點、難點強化學習

畢業(yè)留念

《韓式裱花》

基礎知識：

韓式裱花花嘴、工具的認識與講解、韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析

關于韓式裱花：

裱花制作、調色與講解、顏色的搭配

花嘴的認識、區(qū)分與選擇：

奶油霜：五瓣花（103）、玫瑰花（104）、葉子（104/352）、松果（104）、櫻花（104）、

奧斯?。?04/125K）、菊花（80、81）、 向日葵（352、104）、 康乃馨（124K）、

滿天星（b）、千佛手（10）、仙人球（352）、報春花（1）

豆沙： 芍藥（120）、山茶（122）、牡丹（121）、毛茛（125K、104）、棉花（10）、

繡球（352、104）、含羞草（104）、芍藥花苞（120）、蒼蘭（97）、圣誕玫瑰（125K）、

花卉的制作：

玫瑰系列：玫瑰、圣誕玫瑰、奧斯丁、毛茛

五瓣花系列：五瓣花、小雛菊、櫻花、

菊花系列：菊花

多肉系列：仙人掌、刺球、錢串子、千手佛、松果

散花系列：向日葵、牡丹花、康乃馨

輔花系列：葉子、含羞草、滿天星、繡球、報春花

胚體制作：

韓式裱花蛋糕胚體制作方法

花邊制作：

流行花邊的制作、與花卉的設計擺放

蛋糕制作：

花束蛋糕、花盒蛋糕、花籃蛋糕、多肉蛋糕、紙杯多肉蛋糕、雙層蛋糕的制作與講解

畢業(yè)總結：

獨立完成一款豆沙蛋糕、一款奶油霜蛋糕

【學員作品】

【教學服務】

小班零基礎授課,名師一對一指導,手把手實操為主

米可小班

米可小班為4-8人零基礎小班。多年來的實踐證明，這樣的班級容量能夠大限度得**學員的參與度，讓教師和每個學員之間、學員和學員之間充分交流，使教學效果大化。米可的小班課堂真正實現了”互動多、課程精、效果好“的高性價比學習訴求。

 【學校**】

A 全部0基礎教學 實操為主

B 小班授課 手把手教學

C 一次性收費 學習過程中不收取任何費用

D 為創(chuàng)業(yè)學員提供微店 實體店免費指導及終身免費更新新品

【教學理念】

世界絕大多數中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。我國的烘焙食品與世界其他比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。

【師資力量】

馮沙老師

中國蛋糕實戰(zhàn)課程特訓專家 米可蛋糕研究中心副主任 精通水果，花卉蛋糕全面技術，對新品蛋糕研究出神入化 米可蛋糕連鎖首席技術導師。

授課風格：馮老師額課堂上總是少了歡聲笑語，少了份課堂的嚴肅，多了份輕松自在，裱花技術清新秀麗，指導學員操作的時候也是一絲不茍。

學員心聲：馮老師很陽光，次見面感覺這么年輕，還以為是我們的同學，沒想到是我們的老師，技術可是很哦，學習收獲到了很多。

【學校簡介】

蘇州米可隸屬于蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術研發(fā)、教育培訓、加盟連鎖為一體的培訓機構，蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國際西點學院 ，主要培訓西點、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學、國際化教學標準、專業(yè)的硬件設備，經驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學，**教學質量，讓你感受我們專業(yè)的教學設施，學院堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學理念，遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學?！?，合作共贏的辦學宗旨。