【課程介紹】

系統(tǒng)西點/烘焙的基礎知識，并能在基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。可勝任烘焙面包師的工作和獨立開店的能力；傳授烘焙、面包系列經(jīng)典品種制作流程，了解各類原料的性質、產(chǎn)地、鑒別保管和加工。熟練保管及加工，熟練掌握各種烘焙和甜點制作手法。

【教學內(nèi)容】

課時：面包原材料及工具認識與了解

第二課時：基礎類面包的制作

法棍、小法包、軟包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、飛碟面包、鳥巢面包的成型與制作

第三課時：調理面包的制作

乳酪起司、奶黃布丁、大理石面包、毛毛蟲面包、肉松面包、椰香藍莓、香蕉包、蔓越莓面包卷、酒香提子等

第四課時：甜甜圈的制作

巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、堅果甜甜圈

第五課時：吐司面包的制作

奶香吐司、全麥吐司、橙皮吐司、南瓜方型吐司、黑芝麻方型吐司

第六課時：手撕面包的制作

黃金北海道、金磚面包

第七課時：酥皮面包的制作

樹樁丹麥、雷司拉丹麥、煮豆奶油葡萄丹麥、牛角包、水果丹麥、芝士酥條、栗子司頌、棍形司頌、巧克力司頌

第八課時：特色面包制作

菠蘿包、墨西哥包、奶酪包、麻薯面包、巧克力貝果、番薯芝麻貝果

第九課時：潮流面包制作、蛋黃酥、炭燒乳酪片

第十課時：歐式面包制作

爵巴達、弗卡夏、堿水包、葡萄歐包、蒜香法棍

第十一課時：節(jié)日類面包

兒童特色面包、感恩節(jié)面包、圣誕節(jié)面包

第十二課時：學習總結，開店的經(jīng)營管理與運作營銷課程講解

【學員作品】

【教學方式】

本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導，并配合的教學光盤，詳細講解每個教學環(huán)節(jié)的重點和難點，要求學員按照教學要求掌握所學內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學習。該班為每個學員配備一個轉盤，一套學習工具，贈送一套校服，全天授課，學員以實際操作為主，*學會，不會部分免學費再學！

【關于我們】

蘇州米可隸屬于蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術研發(fā)、教育培訓、加盟連鎖為一體的培訓機構，蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國際西點學院 ，主要培訓西點、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學、國際化教學標準、專業(yè)的硬件設備，經(jīng)驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學，**教學質量，讓你感受我們專業(yè)的教學設施，學院堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學理念，遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學?！?，合作共贏的辦學宗旨。

【米可優(yōu)勢】

蘇州米可國際西點學院以其高端的課程品質、的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學習環(huán)境和國際化的視野培養(yǎng)優(yōu)質學子。學習中心采用理論與實際操作零距離結合的學習方式，推進“理實一體”小班化、私人訂制VIP會員教學新模式，全面組織學員參與國際賽事和烘焙展覽活動。