【課程簡介】

隨著現(xiàn)代酒店業(yè)的快速發(fā)展，星級酒店的對外擴張及各類主題酒店的大量涌現(xiàn)，對于管理人員的知識結構、技能水平、管理水平都提出了不同于傳統(tǒng)酒店的更高要求，現(xiàn)代酒店的管理方法更強調的是行為規(guī)范化、工作標準化、協(xié)同流程化，在此條件下，酒店管理崗位系統(tǒng)、標準化培訓已是酒店企業(yè)發(fā)展的必須。我們縱觀全球酒店業(yè)，無一不是在運用戰(zhàn)術實現(xiàn)戰(zhàn)略化目標的。

而現(xiàn)在酒店業(yè)的百店一格同質化現(xiàn)象，讓傳統(tǒng)酒店將面臨著重大的挑戰(zhàn)，唯有打破這種固有的舊模式、才能未雨綢繆，壯大生命力！唯有制定和豐富酒店多元、先進、獨特的經營戰(zhàn)略模式，才能面對行業(yè)內外的競爭壓力。

【課程內容】

模塊：酒店四會管理與高效執(zhí)行力培訓

1、酒店四會管理方法與技巧

2、現(xiàn)代酒店目標體系的制定

3、現(xiàn)代酒店高績效的管理團隊建設

4、現(xiàn)代酒店人才階梯的培養(yǎng)

第二模塊：現(xiàn)代酒店房務管理實戰(zhàn)

1、酒店選址與主題設計規(guī)劃

2、酒店金鑰匙培訓

3、前廳銷售與客帳有效管理

4、客房產品的保養(yǎng)及維護

5、客房經營方法與有效管控

6、客房安全管理及客房各項管理與有效控制

第三模塊：餐飲部管理與運營

1、餐飲店的籌備與運營

2、餐飲部的機構設置和人員管理要點

3、餐飲服務的關鍵環(huán)節(jié)

4、后廚有效管理方法

5、如何提升餐飲服務水平，增加客人的滿意度

6、餐飲成本控制策略與市場定位策略

7、餐飲業(yè)如何進行有效的經營與精細化管理

8、如何形成自己的特色

9、宴會服務管理

10、商務禮儀培訓

第四模塊：現(xiàn)代酒店康樂部管理與運營

1、康樂部各項娛樂管理

2、動與靜的管理

3、安全區(qū)域的重點管理

4、各項管理的協(xié)調發(fā)展運轉及現(xiàn)代化管理

第五模塊：現(xiàn)代酒店營銷及策劃

1、如何做到差異化經營

2、酒店消費行為研究分析及促銷方法和廣告策劃

3、酒店市場營銷宣傳主題有效的創(chuàng)意方法

4、如何進行酒店營銷活動的策劃

第六模塊：酒店戰(zhàn)略性人力資源管理藝術

1、人力資源管理技巧及新視野與開發(fā)

2、有效激勵方法與培訓方法

3、開發(fā)的員工潛能及績效考核

4、提高員工忠誠度及改善員工服務質量

5、非人力資源經理的人力資源管理技巧

第七模塊：酒店非財務人員的財務管理

1、酒店收入管理與控制

2、全面預算管理與執(zhí)行

3、酒店成本分析與控制

4、酒店財務狀況分析

第八模塊：酒店質量管理與服務意識修煉

1、酒店質量管理要點和如何抓服務質量

2、如何避免管理者的管理誤區(qū)，提升管理的技巧

3、酒店設備的有效維護與保養(yǎng)

4、綜合能力和應變能力提高及實效

第九模塊：酒店戰(zhàn)略管理與企業(yè)文化塑造

1、如何提升管理高度

2、如何更新管理理念

3、制定戰(zhàn)略規(guī)劃---解決企業(yè)發(fā)展方向迷茫

4、企業(yè)品牌的塑造

5、企業(yè)文化的建設

6、課程結束后，統(tǒng)一參加人力資源和社會**部考試

【教學方式】

現(xiàn)場基地實訓：1、現(xiàn)場流程實訓，2、項目管理實戰(zhàn)，3、個性專題提升，4、禮儀日常訓練，5、才藝文化熏陶，6、創(chuàng)意設計，7、互聯(lián)網+跨界策劃，8、定崗式考核，9、酒店觀摩考察（國際國內）

【教學環(huán)境】

【學校簡介】

御廚餐飲培訓學校學習環(huán)境優(yōu)美，規(guī)模宏大，教學和生活設施完善，師資力量雄厚，是全省一所以電子通信、環(huán)境保護、食品檢驗及餐飲培訓為骨干專業(yè)的新型職業(yè)院校全省農村勞動力技能培訓轉移制定院校之一，先后榮獲廣東省技工培訓辦學集體先進單位等稱號。

【學校榮譽】