【課程介紹】

咖啡的烘培與生豆質量、技術、及烘焙者的敏感度是息息相關的。烘培出好的咖啡豆才能將咖啡的味道完全散發(fā)出來。

【課程內容】

25%理論知識、75%實操課

天：咖啡烘焙理論知識

1.咖啡烘焙的歷史及烘焙的化學反應。
2.烘焙過程熱反應、梅納德反應、焦糖化反應、史崔克降解、烘焙度、色卡介紹。

3.認識烘焙機及不同生豆及不同處理法介紹。

第二天：咖啡烘焙實踐課程

1.挑除瑕疵豆及分析瑕疵豆及烘焙示范。

2.認識使用烘焙機及實踐單品豆烘焙記錄曲線。

第三天：杯測矯正烘焙及學員實踐烘焙。

1.杯測討論風味及烘焙度對咖啡的影響。
2.烘焙單品豆及記錄曲線。

第四天：杯測矯正烘焙及學員烘焙/單品豆與意式豆的烘焙差異。

1.杯測討論風味及烘焙瑕疵。

2.烘焙單品豆及意式咖啡豆并記錄曲線。

【培訓人群】

1.零基礎可報名

2.對咖啡烘焙感興趣人員

3.從事咖啡烘焙行業(yè)

4.從事咖啡烘焙師

【課程安排】

每天4課時，共4天

【課程費用】

3880元

【學員風采】

簡單小苑咖啡生活館 KanDan coffee

店長：小鏘

【教學環(huán)境】

【教學優(yōu)勢】

1.人手一臺咖啡機

一人一臺咖啡機上課、提高你的學習進度和實操手法、讓你面試零阻礙

2.老師手把手教學

上課一對一或一對二、導師全程跟進、手把手教你拉花的技巧

3.外出咖啡廳考察

帶你認識不同咖啡廳的裝修風格、水吧的設計、品鑒不同特色的咖啡飲品

4.全程85%實操

課程以實操為主、更貼切實際工作的情況、讓你學完可以直接上崗

5.專業(yè)考核頒發(fā)國際證書

針對課程的學習進行實操和筆試考核、考核通過80分幾個人可頒發(fā)證書

6.課程內容*學會

課程實操及理論內容*學會為止、后期免費上復習班、畢業(yè)免費推薦工作

【機構簡介】

康潽教育和培訓機構是一群熱愛咖啡和餐飲行業(yè)的人士成立。在自我品味咖啡的同時，也希望能把這種氛圍與大家分享。

康潽教育咖啡培訓隸屬于廣州市康潽教育培訓有限公司,集貿易與職業(yè)教育于一體的教育機構，對有志從事餐飲行業(yè)與創(chuàng)業(yè)經營的人士提供專業(yè)服務，本公司提供專業(yè) 咖啡師技能培訓，咖啡沖煮培訓課程，咖啡拉花培訓課程，咖啡店開店管理課程，咖啡豆烘焙，咖啡豆銷售，咖啡機銷售，膠囊咖啡機，咖啡膠囊，等課程培訓。此 外也提供咖啡興趣班，西點烘焙，調酒等相關課程。公司同時銷售西諾膠囊咖啡機和咖啡膠囊與代理銷售英國法蘭奇諾品牌咖啡機。