【課程簡(jiǎn)介】

灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。產(chǎn)地?fù)P州。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列位，肉餡次之，面皮次次之。灌湯包子繼承了傳統(tǒng)風(fēng)格又結(jié)合現(xiàn)代人的口味，灌湯包具有皮薄，餡大，肉鮮，味美，提起像燈籠，放下似菊花，鮮香不膩等特點(diǎn)，是餐飲市場(chǎng)中便受到中外食客的推崇與青睞。

【教學(xué)內(nèi)容】

1、各種早點(diǎn)的面粉的認(rèn)識(shí)和選擇

2、和面的配方及設(shè)備的使用

3、各種餡料的配方和制作

4、各種早點(diǎn)的手法學(xué)習(xí)

5、皮凍的制作和配方

【作品展示】

【課程安排】

1、灌湯包原材料識(shí)別和挑選

2、湯包的餡料核心配方比例湯包餡料的制作高湯比例

3、湯包的和面相關(guān)步驟講解和面粉選用和食材識(shí)別

4、湯包的包制手法及醒發(fā)時(shí)間以及湯包的火候掌握和蒸的時(shí)間

5、湯包面坯的搟制要求和包制手法

【辦學(xué)特色】

1、技術(shù)支持

學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開(kāi)店時(shí)，如遇到任何技術(shù)問(wèn)題，都可隨時(shí)聯(lián)系美味居，我們會(huì)幫您解決

2、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

北京美味居餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)無(wú)需加盟費(fèi)用

3、師資力量雄厚

一對(duì)一教學(xué)，理論實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止

【教學(xué)**】

1、先品嘗品嘗滿意后簽訂培訓(xùn)合同，，學(xué)會(huì)為止。

2、所有產(chǎn)品學(xué)員全程親自動(dòng)手實(shí)際操作學(xué)習(xí)，**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)，學(xué)完自己能夠完全獨(dú)立操作。

3、老師毫無(wú)保留傳授核心技術(shù)，，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

4、免費(fèi)店面設(shè)計(jì)，免費(fèi)使用品牌免加盟費(fèi)，學(xué)員畢業(yè)后統(tǒng)一發(fā)放所學(xué)項(xiàng)目配方和資料

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

北京美味居餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地，自2009年成立以來(lái)，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)人才，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。