【課程介紹】

生煎包又稱生煎饅頭是流行于上海的一種地方傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)

說已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原

為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)

店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

【招生對象】

對上海生煎包感興趣的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

第①階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第②階段：

上海生煎包、發(fā)面技術(shù)、肉餡制作、皮凍、湯汁保留、煎法時間、送（豆?jié){ 油條 南瓜餅，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉

粥，）上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道

一級。

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第③階段：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

【就業(yè)前景】

某地區(qū)大家在排隊(duì)購買上海生煎包，可看出上海生煎包銷售火爆

【教學(xué)設(shè)備】

食尚香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，讓每一位學(xué)員實(shí)踐+理論結(jié)合，**學(xué)員百分百學(xué)會

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

食尚香餐飲培訓(xùn)為每一位學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功

【師資力量】

王衛(wèi)東

職稱：高級面點(diǎn)師

老師簡介：

王衛(wèi)東老師從事餐飲事業(yè)近20年，不斷的追求面點(diǎn)的變革和結(jié)合，有著豐富的面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。09年進(jìn)入食

尚香擔(dān)任面點(diǎn)培訓(xùn)師，在教學(xué)上王老師一直嚴(yán)格要求學(xué)生要認(rèn)真聽講，刻苦學(xué)習(xí)為將來自己創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

所獲榮譽(yù)：

2008年山東拉面大賽二等獎。

2012中式創(chuàng)新面點(diǎn)技術(shù)大賽三等獎。

從教語錄：

努力學(xué)習(xí)，勤奮工作，讓青春更加光彩。

許田珍

職稱：高級面點(diǎn)師
老師簡介：

許田珍老師是位對學(xué)生很負(fù)責(zé)的女老師，平時表現(xiàn)的很和藹，可親。不善言辭，但教學(xué)技術(shù)一 流。許老師有

著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也曾自己開過十多年的包子鋪，現(xiàn)已交給家人管理。在平常的教學(xué)中，許老師是個嚴(yán)肅的人，她

教導(dǎo)學(xué)員，十幾年如一日，才能成功，所有的辛苦都會有回報。

所獲榮譽(yù)：

2001年被當(dāng)?shù)卦u為誠信商家

2008年中華面點(diǎn)師選拔賽區(qū)二等獎

2014年食尚香最受好評教師稱號

從教語錄：

“堅持”是我的信仰，希望把這種正能量傳給大家。

【關(guān)于學(xué)校】

食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，

專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長為全國大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現(xiàn)有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國各地。開設(shè)小吃，蛋糕

西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，

秉承誠信辦學(xué)，，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【學(xué)校環(huán)境】

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，**您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并

按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué)。

3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)

業(yè)。

4、全國名廚師傅一對一實(shí)踐操作教學(xué)。

5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學(xué)，隨到隨學(xué)；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)；品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)；特色班級，任意選擇；

推薦就業(yè)，供不應(yīng)求；來公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生。