面筋是小麥粉中特有的膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。而烤面筋是種傳統(tǒng)特色小吃，是面筋制作成螺旋狀坯料，放炭火上烘烤，撒調(diào)料和醬汁制作。

【使用教材】

高級教材內(nèi)部教案 

【班型】

小班  

【上課時間】

全日制 

【適合人群】

不限基礎，希望在餐飲行業(yè)獲得一技之長的學員

【授課方式】

一對一講解

【教學目標】

熟練掌握燒烤類小吃制作技能，具備獨立上崗能力。

【培訓課程安排】

階段一

理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

階段二

面筋制作與做法、面筋醬料和刷料做法、幾十種粉料配比成鮮香粉鮮香粉撒料、烤制時間掌握。成品

階段三

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)**、免費使用飄飄香商標品牌

【教學設備】

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

【行業(yè)前景】

中國被世人尊為美食國度，飲食文化歷史悠久，各種特色小吃更是中國飲食文化中不可或缺的一部分，并成為中國飲食生活的主要內(nèi)容之一。

1、小吃業(yè)發(fā)展迅猛，市場巨大：

根據(jù)商務部發(fā)布的最行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，未來五年，我國小吃業(yè)將實現(xiàn)年均18%的增長速度，零售額達到3.3萬億元，吸納就業(yè)人口超過2500萬人。作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的重要行業(yè)之一，小吃以其經(jīng)濟美味、方便快捷的特點越來越受到大眾消費者認可和歡迎。

2、小吃業(yè)商機明顯，“錢途”無限：

小吃以投資少、回本快、收益高的特點受到越來越多創(chuàng)業(yè)者和投資者的青睞。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，一家經(jīng)營良好的小吃店年收入至少可以達到20萬元，因此小吃被許多專家公認為最有前景的項目。雖然大街小巷到處可見種類繁多的小吃，但是我國十幾億消費者的龐大市場需求，決定了小吃業(yè)具有不可估量的廣闊市場。

【師資力量】

---陳老師 (廣州飄飄香首席小吃培訓師)

現(xiàn)任廣州分公司飄飄香首席小吃培訓師，08年加入深圳飄飄香總部。擅長牛雜、燒烤、奶茶、麻辣燙、御膳壇子雞等，格言“嚴師出高徒”

【特別優(yōu)惠】

1.指導招牌設計。

2.指導菜單設計。

【技術支持】

1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2.切實的指導店面招牌的設計

3.全面的指導個性化菜單設計

4.終身免費技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持

【關于我們

飄飄香隸屬于深圳飄飄香餐飲管理有限公司，公司創(chuàng)建于2004年，飄飄香集團圍繞電子商務、餐飲連鎖經(jīng)營、直營渠道建設三大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構 ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構。

【學校環(huán)境】

【學院榮譽】