小炒快餐

快餐小炒，講究菜品滋味濃重，適合下飯充饑，以家常小炒菜肴為主，成本比較低廉，價格比較實惠，適合開家小餐館的投資者選擇。快餐在某種意義上被視為現(xiàn)代文化的一種標(biāo)記，快餐行業(yè)的發(fā)展是由社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們?yōu)檫m應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)，工作與生活節(jié)奏加快，家庭服務(wù)和單位后勤服務(wù)走向社會化的必然產(chǎn)物，是傳統(tǒng)餐飲走向現(xiàn)代餐飲的突破口和先行軍 。快餐有中式與西式這分，西式快餐一般就是以漢堡為主的，像是常見的麥當(dāng)勞、肯德基這一類的快餐店是現(xiàn)代常見的。而中式快餐就是以炒菜為主的米飯式快餐，在中國大多數(shù)人都是以中式快餐為主

培訓(xùn)內(nèi)容

1:小炒快餐技術(shù)概述

2:各類原料優(yōu)劣的鑒別

3:設(shè)備、工具認(rèn)識

4:配料存放技術(shù)  ；30款菜式的做法教程；

5:原料存放、保鮮技術(shù)

6:菜品搭配禁忌

7:各類原料預(yù)處理方法

8:各種味型調(diào)制

9:各類菜品的保存技術(shù)

10:調(diào)料市場行情

11:選址和促銷指導(dǎo)

教學(xué)方式

一對一教學(xué)，您在學(xué)習(xí)期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會學(xué)到位，，學(xué)會為止，學(xué)完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購渠道以及清單。

學(xué)員風(fēng)采

零風(fēng)險**

**1：到現(xiàn)場考察不滿意退回預(yù)付訂金，公司贈送給你的超值禮物依然歸你所有，不需要退回。

**2：學(xué)習(xí)完畢不滿意，只需你要求退款，不需要說任何理由，我們會當(dāng)面全額退款，且贈送禮物依然歸你所有，你的風(fēng)險比零還低。

吃住問題

美美香培訓(xùn)中心深圳校區(qū)、東莞（常平）校區(qū)、東莞（南城）校區(qū)、廣州校區(qū)均包吃午餐。東莞常平校區(qū)及廣州校區(qū)將免費提供住宿（因宿舍有限需提前與客服顧問聯(lián)系），深圳校區(qū)及東莞南城校區(qū)將根據(jù)學(xué)員情況提供周邊相應(yīng)賓館信息。

學(xué)習(xí)時間

當(dāng)學(xué)員簽約學(xué)習(xí)協(xié)議后，本學(xué)校將會馬上安排老師授課。本校每天經(jīng)營時間為9:00-18:00，節(jié)假日均上班，做到隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間自由調(diào)配無任何限制，學(xué)會為止，無需擔(dān)心缺乏時間學(xué)習(xí)技術(shù)。

開店投資預(yù)算

不同地方，不同地段，不同規(guī)模，不同檔次以及不同經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的程度的地方，小吃店投資數(shù)額的估算值也是不一樣的。前期開店的費用主要是由租金+裝修+設(shè)備組成，租金在廣東這邊一般租金都是兩押一租，也就是說壓金兩個月再加一個月的租金。裝修費用目前在市場一般800到1500一個平方，這個包括裝電裝水，吊頂，刷墻的費用，一般簡單裝修可以直接在市場上請小工，費用更底。設(shè)備一般費用在幾百到幾千元不等。如果您想更詳細(xì)的了解請聯(lián)系我們美美香的顧問，我們會根據(jù)您的情況預(yù)算出一份很詳細(xì)的清單。

我們的優(yōu)勢及您學(xué)習(xí)后享受的服務(wù)

優(yōu)勢1：美美香是廣東成立早的小吃培訓(xùn)機構(gòu)，每個項目經(jīng)過多年不斷改進(jìn)、鉆研，在技術(shù)方面一直同行。

優(yōu)勢2：美美香公司規(guī)模化，您只需報名學(xué)習(xí)我們?nèi)我庖粋€項目，你將享受五星加盟級別的待遇，公司將為您免費規(guī)劃店鋪，免費設(shè)計項目招牌，免費設(shè)計外賣卡片，免費提供設(shè)備及原材料進(jìn)貨渠道（零售也能享受批發(fā)價）。

優(yōu)勢3:美美香投資顧問將持續(xù)跟蹤創(chuàng)業(yè)，每月不定期電話回訪或上門指導(dǎo)，為您在創(chuàng)業(yè)路上保駕護(hù)航。

利潤分析

一個店里，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達(dá)到40％至50％。店開出后，得有一套好的財務(wù)管理，每天好要有一個財務(wù)報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調(diào)整菜肴價格和別的措施。

家常菜的毛利率是高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現(xiàn)在流行土菜，一個“肉絲炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店里，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。

師資介紹

雷師傅，湖南人，三年廚政本科專業(yè)，2007加入美美香，精通廚房標(biāo)準(zhǔn)化管理，廚師分工合作事宜安排，材料的合理利用，廚房安全事宜管理，努力做到公司管理標(biāo)準(zhǔn)化，教學(xué)流程標(biāo)準(zhǔn)化，使美美香不斷完美，不斷進(jìn)步，同時也更好的為廣大學(xué)員服務(wù)

招生答疑

Q：你們公司是怎么培訓(xùn)的？

A：美美香所有的公司是隨到隨學(xué)的，一對一教學(xué)，您在學(xué)習(xí)期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會學(xué)到位，學(xué)會為止，學(xué)完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購渠道以及清單.

Q：你們公司做的味道怎么樣？

A：目前我們公司是廣東省大的餐飲培訓(xùn)連鎖品牌機構(gòu)，九年培訓(xùn)經(jīng)驗，口味，技術(shù)，行業(yè),在廣東這邊還沒有哪家同行能夠做出我們公司的這個味道，我對我們公司的產(chǎn)品非常有信心，美美香也熱忱的歡迎您來考察與品嘗。（注：由于公司前期開除一些做事不負(fù)責(zé)任的人，現(xiàn)已另起爐灶，配方技術(shù)都是從本公司盜取，希望廣大學(xué)員擦亮眼睛不要給沒有良心和道德的人欺騙。）