酸辣粉

酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1. 教會：香辣紅油制做及保管技術(shù)。（增香，調(diào)辣，起紅。）

2. 教會：油炸酥脆花生制做及保管技術(shù)。

3. 教會：高湯的熬制及保管技術(shù)。

4. 教會：干粉的泡制及保管技術(shù)。

5. 教會：臊子的炒制及保管技術(shù)。

6. 教會：素酸辣粉，雜醬酸辣粉，排骨酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥腸酸辣粉，麻辣粉， 酸辣米 粉制做技術(shù)。

7. 教會技術(shù)的基礎(chǔ)上，還教學員如何選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營等方面技術(shù)經(jīng)驗一對一教學，您在學習期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會學到位，，學會為止，學完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購渠道以及清單

一對一教學，您在學習期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會學到位，，學會為止，學完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購渠道以及清單。

學習環(huán)境

學員風采

投資分析

店面租金以及裝修：5000~7000元；、廚具設(shè)備：3000元左右；

座椅：1000元左右；初始進購一次性餐具：2000元；初始原材料進購：3000元；流動資金：2000元。投資：2萬左右可以 了

利潤分析

粗略估算一碗酸辣粉成本：粉條0.5元，湯鍋料0.2元，專用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十五種調(diào)味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計成本1.9元/碗。

一碗酸辣粉售價5-6元，利潤50-60%，大約賣200多碗，毛利就可達到500-700元左右，地點很旺的店賣1000多碗，每個月的純利潤十分可觀。

學校師資

齊師傅，美美香面點培訓(xùn)師，自2005年美美香成立以來就加入美 美香，曾有自己的早餐店，主要經(jīng)營包子，腸粉，原味湯粉王 項目，加入美美香后主功技術(shù)研發(fā)，現(xiàn)在面點制作方面有豐富 的經(jīng)驗。齊師傅教學溫和，技術(shù)，學員評價都十分滿意。