讓整個(gè)冬天都火起來的項(xiàng)目-----火鍋

中國人熱愛火鍋，原因很多。主要的，一是火鍋能夠集中典型地體現(xiàn)中國人大一統(tǒng)的思想。二是火鍋可以使中國人以婚姻與血緣關(guān)系為基礎(chǔ)組成的大家庭，幾代同桌，長幼同鍋。心往一鍋想，勁往一鍋使，融融和和，盡享天倫之樂。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原材料識(shí)別及選用；             2.菜品的加工技術(shù)及保管；

3底料的炒制及保管技術(shù)；      4.菜品的碼味及保管技術(shù)；

5.菜品的裝盤及串簽技術(shù)；     6.鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7.高湯的制作技術(shù)；                 8.底鍋的制作；

9.碗碟的調(diào)制；

一對(duì)一教學(xué)，您在學(xué)習(xí)期間，自己實(shí)際動(dòng)手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會(huì)學(xué)到位，，學(xué)會(huì)為止，學(xué)完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購渠道以及清單

學(xué)習(xí)環(huán)境

投資分析：

店面租金（面積：80~200m2):4000~10000元/月；裝修費(fèi)用（中檔裝修，店面積）：30000~120000元；廚具設(shè)備餐具：54000~79000元；流動(dòng)資金：10000元；證件費(fèi)用：500元

總投資：10萬左右

利潤分析：

正宗雷州狗羊火鍋（正宗雷州狗火鍋，正宗雷州羊火鍋）在廣東一帶是非常熱賣的一款火鍋。雷州狗羊火鍋發(fā)展到今天，無論在口味，造型，色澤上無疑已達(dá)到餐飲的超速發(fā)展，其火鍋的價(jià)值利潤達(dá)到了60%，例如青菜，市場(chǎng)批發(fā)8毛一斤，火鍋城卻達(dá)到了8塊，總體下來利潤就達(dá)到60%，故火鍋發(fā)展超速是無可厚非的。

學(xué)員風(fēng)采

學(xué)校師資

雷師傅，曾任重慶老王火鍋廚師長，主要負(fù)責(zé)火鍋底料制作，菜品研發(fā)，廚房的整體運(yùn)作，現(xiàn)擔(dān)任美美香培訓(xùn)師， 擅長制作正宗川味火鍋底料,純清油鍋底,純牛油鍋底,半清油半牛油鍋底,梭邊魚火鍋,鮮椒魚頭鍋,野生菌湯鍋,養(yǎng)生番茄鍋底,秘制麻辣香鍋,,火鍋小料的調(diào)制。主要負(fù)責(zé)石鍋魚、重慶火鍋、烤魚、鹵水等項(xiàng)目