【課程安排】

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：1個(gè)月

面向人群：創(chuàng)業(yè)和私房

【學(xué)習(xí)品種】

48個(gè)品種。復(fù)古花邊3款、圓形胚、康乃馨、牡丹、揉圓、2股辮、雷神巧克力、地瓜軟歐、地瓜餡、火龍果軟歐、奶酪餡、甜甜圈、玉米芝士面包、小餐包、奶昔包、乳酪包、奶酪醬、三明治、皇家吐司、椰蓉吐司、椰蓉餡、意大利培根披薩、披薩醬、復(fù)古蛋糕、滴落蛋糕、甘納許、黑森林蛋糕。

干層蛋糕、毛巾卷、蛋撻、網(wǎng)紅擺件蛋糕及暈色、夢(mèng)龍蛋糕卷、白香果芒果啫喱、巧克力花茶慕斯、手指餅干、提拉米蘇、樹(shù)莓慕斯、果凍夾心、曲奇餅干、藍(lán)莓西餅、蔓越莓餅干、羅馬盾牌、脆皮泡芙、卡仕達(dá)醬、豆乳盒子、肉松小貝、蛋黃酥、廣式月餅、戚風(fēng)蛋糕胚、海綿蛋糕胚、瑪?shù)铝铡⒑诹苊?、雪花酥?/p>

【課程優(yōu)勢(shì)】

1、提供服裝和工器具。

2、實(shí)訓(xùn)原材料不限量供應(yīng)。

3、小班教學(xué)，循環(huán)授課，隨到隨學(xué)。

4、世賽、國(guó)賽裁判員授課，授課教師西點(diǎn)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)24年，職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)12年。

5、充足實(shí)操機(jī)會(huì)，一手一份原材料。

6、設(shè)備先進(jìn)，與行業(yè)接軌。

7、可考取技能等級(jí)證書(shū)。

【師資力量】

均為從業(yè)經(jīng)驗(yàn)20年以上，技能等級(jí)技師以上。擁有各類大賽獲獎(jiǎng)、教練和裁判經(jīng)歷教師授課。大型連鎖烘焙企業(yè)技術(shù)總監(jiān)定期來(lái)校授課，可學(xué)習(xí)到行業(yè)流行的新技術(shù)。世賽、國(guó)賽裁判員授課，24年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，12年職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)。

盧山

國(guó)家西式面點(diǎn)師技師

2004年  杭州“維益杯”杭州區(qū)金獎(jiǎng)

2006年  北京“黛妃杯”巧克力大賽金獎(jiǎng)

2012年  中華西南賽區(qū)“海融杯”西點(diǎn)創(chuàng)意技能大賽-金獎(jiǎng)

2014年  第二屆“南順杯”西點(diǎn)創(chuàng)新技能大賽-金獎(jiǎng)

2015年  第十六屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能賽“安琪酵母”杯-銀獎(jiǎng)

2016年  東北美食節(jié)榮獲東北名師

2018年  上海國(guó)際烘焙展-金獎(jiǎng)

2019年  出版《巧克力甜點(diǎn)制作》

2020年  第一屆全國(guó)技能大賽-裁判員

2020年  第46屆世界技能大賽糖藝西點(diǎn)項(xiàng)目裁判員

楊信慶

西式面點(diǎn)師高級(jí)技師

2013年  第四屆亞洲西點(diǎn)競(jìng)技大賽中國(guó)區(qū)選拔賽-金獎(jiǎng)

2016年  第六屆亞洲西點(diǎn)技能大賽中國(guó)區(qū)選拔賽-金獎(jiǎng)

2017年  第44屆世界技能大賽中國(guó)區(qū)糖藝西點(diǎn)選拔賽-裁判

2019年  法國(guó)面包大賽中國(guó)區(qū)選拔賽全國(guó)藝術(shù)面包-教練

2019年  法國(guó)UIBC世界面包大賽中國(guó)國(guó)家隊(duì)面包-教練

2019年  中國(guó)第三屆青年烘焙師創(chuàng)意面包大賽-教練

2019年  中國(guó)世界技能大賽、天津西點(diǎn)糖藝項(xiàng)目賽事-裁判長(zhǎng)

2019年  第20屆安琪酵母杯、全國(guó)技術(shù)能手獲得者

2020年  第二十二屆FHC中國(guó)（上海）國(guó)際烹飪大賽、西點(diǎn)烘焙項(xiàng)目-裁判

2021年  榮獲“全國(guó)輕工業(yè)技術(shù)能手”

2021年  第二十三屆FHC中國(guó)（上海）國(guó)際烹飪大賽、西點(diǎn)烘焙項(xiàng)目-裁判

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

教學(xué)場(chǎng)景

【就業(yè)和創(chuàng)業(yè)】

全國(guó)各大連鎖烘焙企業(yè)和星級(jí)酒店餅房就業(yè)，可多次推薦，滿意為止。創(chuàng)業(yè)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，選址、裝修、裝飾、執(zhí)照辦理、設(shè)備購(gòu)買、原材料采購(gòu)、線上線下?tīng)I(yíng)銷方案、產(chǎn)品升級(jí)等均提供扶持和指導(dǎo)。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

學(xué)校成立于2004年，辦學(xué)20于年，每年培訓(xùn)學(xué)員千余人。學(xué)校地處長(zhǎng)春市火車站旁，交通便利。教學(xué)面積1500平，多個(gè)不同功能教室。

授課教師為第46屆世界技能大賽裁判員，第一屆和第二屆全國(guó)技能大賽裁判員，西點(diǎn)從業(yè)24年，職業(yè)教育從業(yè)12年，出版《一學(xué)就會(huì)圖說(shuō)西點(diǎn)烘焙》等三本教材。

小班授課，90%實(shí)操教學(xué)，一人一份原材料，階段性考核，各企業(yè)技術(shù)總監(jiān)定期來(lái)校授課。推薦全國(guó)大型烘焙連鎖企業(yè)和星級(jí)酒店餅房就業(yè)。開(kāi)店提供支持幫扶。