【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

蛋糕：

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕是面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。

面包：

面包，也寫做麺包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麺包中熱量高的是松質(zhì)麺包，也叫做“丹麥麺包”。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

發(fā)酵面包、快速面包、平面包。蛋糕按坯子做法可分為：慕思蛋糕、天使蛋糕、面糊類蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕等。

【制作裝備】

烤箱、醒發(fā)箱、打蛋機(jī)、模具、調(diào)粉機(jī)、和面機(jī)、切粉機(jī)、揉圓機(jī)、包裝機(jī)

【培訓(xùn)流程】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

深圳市深致遠(yuǎn)餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目、餐飲咨詢、策劃服務(wù)、品牌經(jīng)營(yíng)、品牌加盟為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。公司致力于打造中國(guó)小吃食品培訓(xùn)服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)品牌。

“金鑰匙”品牌為中小投資者提供技術(shù)學(xué)習(xí)、技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新的一個(gè)小吃培訓(xùn)平臺(tái)；“微茶道”品牌為廣大投資者加盟經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者品味消費(fèi)的一個(gè)奶茶經(jīng)營(yíng)平臺(tái)。兩大品牌均為深圳市深致遠(yuǎn)餐飲管理有限公司旗下子品牌。

“民以食為天”，明示了天下人的口福，也暗示了天下大的商機(jī)。金鑰匙遵守“我為人人，人人為我”的理念，匯聚東西南北風(fēng)味，結(jié)交東西南北朋友。只要你想學(xué)的風(fēng)味，我們一定會(huì)滿足于您的心愿；如果沒有您想要的絕活，我們將和您一起創(chuàng)造。

【金鑰匙培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

【教學(xué)方法】

【教學(xué)師資】

張銘成師傅

烹飪技師      面點(diǎn)師

特長(zhǎng)：中式面點(diǎn)、生日蛋糕等，出道十三年，擅長(zhǎng)中式面點(diǎn)、各類西點(diǎn)制作。曾任日升西點(diǎn)店長(zhǎng)、大家西點(diǎn)連鎖經(jīng)理，具有豐富的教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)。