【課程核心優(yōu)勢】

沉浸式實(shí)訓(xùn)體系：5天4夜教學(xué)，教授級資深釀酒師1對1指導(dǎo)，零基礎(chǔ)也能熟練操作.

產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合：酒廠實(shí)戰(zhàn)操作+系統(tǒng)理論教學(xué)，三年內(nèi)都可復(fù)訓(xùn).

一對一技術(shù)指導(dǎo)：技術(shù)老師全天24小時在線指導(dǎo)，解決生產(chǎn)中的工藝優(yōu)化、品質(zhì)提升等實(shí)際問題

【培養(yǎng)對象】

本課程專為以下從業(yè)者設(shè)計(jì)：

√ 白酒行業(yè)新進(jìn)入者/創(chuàng)業(yè)者

√ 酒企技術(shù)總監(jiān)、生產(chǎn)管理人員

√ 需提升出酒率與酒質(zhì)的釀造技師

√ 傳統(tǒng)工藝革新需求者

√ 生產(chǎn)成本控制與利潤優(yōu)化管理者

【教學(xué)目標(biāo)】

培養(yǎng)具備現(xiàn)代釀造技術(shù)與質(zhì)量管理能力的專業(yè)人才，學(xué)員將掌握：

★ 多糧配比發(fā)酵機(jī)理及工藝參數(shù)調(diào)控技術(shù)

★ 季節(jié)性生產(chǎn)調(diào)整方案（溫度/濕度/微生物控制）

★ 酒體缺陷診斷與工藝改良方法（涵蓋8類常見質(zhì)量問題）

★ 分級摘酒技術(shù)與風(fēng)味物質(zhì)精準(zhǔn)調(diào)控體系

★ 白酒安全生產(chǎn)規(guī)范與質(zhì)量控制要點(diǎn)

【師資力量】

由華沃釀酒酒皇叔王杰帶領(lǐng)川酒集團(tuán)資深工程師組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)，確保技術(shù)傳承的規(guī)范性與先進(jìn)性。

【課程現(xiàn)場】

課程現(xiàn)場

課程現(xiàn)場

課程現(xiàn)場

課程現(xiàn)場

【機(jī)構(gòu)簡介】

川池集團(tuán)華沃釀酒研究院坐落于四川省成都原酒之鄉(xiāng)邛崍市。自成立以來，我們已在釀酒教學(xué)領(lǐng)域深耕 17 年之久。這 17 年間，我們培養(yǎng)出的學(xué)員超過 30000 +，服務(wù)過的酒企多達(dá) 2760 +家。

我們是一家以釀酒教學(xué)為主《雙曲釀造技術(shù)、米酒技術(shù)、配制酒技術(shù)、濃香型釀酒技術(shù)、醬香型釀酒技術(shù)、調(diào)酒技術(shù)、品酒師培訓(xùn)等》，設(shè)備定制、酒體供應(yīng)為輔，酒廠孵化于一體的綜合性科研單位。其中，釀酒教學(xué)是我們的核心業(yè)務(wù)，我們以專業(yè)的教學(xué)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為釀酒行業(yè)源源不斷地輸送人才，助力酒廠持續(xù)發(fā)展。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

在集團(tuán)所屬川池酒廠的基礎(chǔ)上，打造了初具規(guī)模的大型酒莊川池酒莊。

酒莊占地近60畝，分為林藏區(qū)、地下洞藏酒庫、園林多功能區(qū)三大板塊。

林藏區(qū)占地約3000平，藏酒規(guī)模1000余壇；洞藏區(qū)建筑面積約20000平，分地下三層，負(fù)一層為客戶藏酒區(qū)和紅酒藏酒區(qū)，負(fù)二層為酒莊原酒藏酒區(qū)，現(xiàn)藏酒4000余壇，負(fù)三層設(shè)計(jì)為VIP大宗窖藏區(qū)；

園林區(qū)設(shè)有品酒、調(diào) 酒、釀酒教學(xué)基地，會議室、多功能廳、原酒品鑒室、休閑亭、盆景觀光區(qū)等。

初步形成集酒旅觀光、教學(xué)、客戶封壇、原酒文化宣傳為一體的綜合型推廣基地。

教學(xué)環(huán)境

酒廠羅公大樓

華沃釀酒研究院

酒廠規(guī)模