【課程亮點(diǎn)】

1、四天四夜集中學(xué)習(xí)，專家手把手教學(xué)，釀酒零基礎(chǔ)也能學(xué)；

2、酒廠實(shí)際操作+系統(tǒng)理論教學(xué)，全程實(shí)操實(shí)戰(zhàn)實(shí)用，釀出好酒；

3、終生提供技術(shù)服務(wù)，解決釀造生產(chǎn)問題。

【適用對象】

1、準(zhǔn)備從事白酒行業(yè)；

2、酒廠的工人、班長和其他生產(chǎn)管理者；

3、正在釀酒但出酒率低、酒質(zhì)差；

4、想要學(xué)習(xí)正統(tǒng)科學(xué)的釀酒工藝；

5、想要降低生產(chǎn)成本，提高原酒利潤。

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

以培養(yǎng)專業(yè)的釀造從業(yè)人員為目標(biāo)

1、掌握不同糧食白酒的釀造原理及各工藝操作要點(diǎn)；

2、根據(jù)季節(jié)調(diào)整生產(chǎn)操作，**出酒率和酒質(zhì)；

3、根據(jù)酒中問題，診斷生產(chǎn)中錯(cuò)誤操作，并能正確的調(diào)整生產(chǎn)工藝；

4、掌握分段量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇，豐富原酒品種；

5、掌握生產(chǎn)要點(diǎn)，能夠指導(dǎo)自己酒廠的釀酒生產(chǎn)；

6、規(guī)避生產(chǎn)中的風(fēng)險(xiǎn)，**食品安全。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【課程詳情】

課程介紹

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【學(xué)校簡介】

四川省天府名優(yōu)酒研究中心成立于1999年，是一家經(jīng)國家行政主管部門批準(zhǔn)注冊的專業(yè)從事酒類研究的科研機(jī)構(gòu)，中心與國內(nèi)相關(guān)高校、科研單位常年進(jìn)行白酒技術(shù)研究合作。

中心設(shè)有：酒體設(shè)計(jì)中心、白酒釀酒工藝研發(fā)中心、特色果酒研發(fā)中心、酒類分析檢測中心、釀酒設(shè)備研發(fā)中心。配備有美國安捷倫氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動水分滴定儀、全自動阿貝折射儀、全自動熔點(diǎn)儀、可見光分光光度計(jì)等分析儀器設(shè)備，為白酒研究提供了可靠的**。

中心擁有一批常年從事酒中菌種研究、酒曲菌種研究、酒曲運(yùn)用開發(fā)、白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)、果酒工藝研發(fā)、酒類生產(chǎn)管理、酒中微量成份量比組合關(guān)系分析與研究的專家學(xué)者科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)。中心現(xiàn)有白酒國家評委1人，四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授6人，高級釀酒師人，高級工程師1人，金三角專家委員會委員2人，白酒省評委12人，工程師4人，一級品酒師13人，二級品酒師3人，三級品酒師14人，英國WSET高級品酒師1人。

中心先后在國內(nèi)酒類刊物發(fā)表論文、技術(shù)文章，編寫有多部書籍和內(nèi)部培訓(xùn)資料。制作有白酒釀造、果酒釀造、白酒勾調(diào)等成套技術(shù)視頻，以及解決酒中問題的短視頻。并且設(shè)計(jì)開發(fā)了白酒計(jì)算小工具，為廣大酒行業(yè)生產(chǎn)者提供便捷的生產(chǎn)計(jì)算。

中心先后與四川大學(xué)、四川輕化工大學(xué)(原四川理工學(xué)院)、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校達(dá)成校企合作。

中心常年為廣大酒類從業(yè)者提供以下服務(wù)：酒類技術(shù)培訓(xùn)、新廠建設(shè)及老廠改造、酒類生產(chǎn)工藝改進(jìn)及提升、酒配方設(shè)計(jì)、酒中問題解決、酒質(zhì)提升、OEM貼牌加工，特色水果酒工藝開發(fā)、保健養(yǎng)生配制酒生產(chǎn)工藝開發(fā)、酒廠質(zhì)量體系建設(shè)及人員培訓(xùn)，酒用原輔料、基酒、調(diào)味酒、酒曲、過濾設(shè)備、釀酒設(shè)備銷售，中心專家上門現(xiàn)場指導(dǎo)釀造、酒體設(shè)計(jì)技術(shù)。

四川省天府名優(yōu)酒研究中心，服務(wù)于全國酒類企業(yè)，為您提供科學(xué)、實(shí)用、有效的酒類技術(shù)服務(wù)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【報(bào)名須知】

一、培訓(xùn)要求

1、參加培訓(xùn)人員需準(zhǔn)備近期2寸白底免冠彩色照片2張，身份證復(fù)印件1張。

2、參加白酒勾調(diào)、釀造、分析檢測培訓(xùn)的學(xué)員，提前10天將自己釀造的原酒、調(diào)味酒、成品酒每個(gè)品種20斤以上寄到培訓(xùn)中心，用于培訓(xùn)期間使用（分析檢測；醇化過濾；勾調(diào)設(shè)計(jì)濃、清、醬、兼等風(fēng)格酒樣；解決酒體苦、辣、爆、燥、新等問題）。

二、費(fèi)用

1、培訓(xùn)費(fèi)用：每人收費(fèi)3980元（包含四天四夜的教材費(fèi)、樣品費(fèi)、學(xué)習(xí)器具、實(shí)操的糧食酒曲費(fèi)等）。注：提供免費(fèi)用餐。

3、培訓(xùn)時(shí)間：每月上旬，下旬兩期開班。具體時(shí)間提前通知。