【火鍋簡介】

我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。的如四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下；廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮。

【教學(xué)內(nèi)容】

此火鍋為三種口味，教學(xué)分三次完成

1：熬制紅湯鍋底(也就是傳統(tǒng)火鍋，分為清油 牛油 混合）

2：制作青椒鍋底（其突出特點為清香，麻辣適中）

3：制作清湯（口味鮮香）

4：調(diào)制沾碟

5：勾兌底料

本部采取一對一教學(xué)方式，絕不保留關(guān)鍵技能，使學(xué)員技能達(dá)到完美口味。

【火鍋特點】

一，擁有傳統(tǒng)火鍋的濃郁香味

二，攘括新派的獨特風(fēng)味。

三，清湯改革，可直接吃，可加菜，特別適合老年人及兒童。

【合作方式】

火鍋技術(shù)培訓(xùn)：含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。培訓(xùn)期間免費提供吃住。

做生意，簡單地說就是買東西，買大家需求的好產(chǎn)品，就是生意人的致富法寶，讓你小本創(chuàng)業(yè)，快速致富， 我們深深知道每一位投資者的資金是來之不易的，我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情，投資是一種抉擇：正確與否取決于你對市場的判斷，對潮流的把握以及對合作者的選擇；成功與否則取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心。

許許多多的成功明示我們一條簡單的法則：選擇成功，首先選擇與成功者同行，相信你自己。

【培訓(xùn)時間】

不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。一般4天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

【四川火鍋起源】

四川火鍋的出現(xiàn)，大約在清代的道光年間（1821-1851）。經(jīng)過多方考證，四川火鍋真正的發(fā)源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘（現(xiàn)高壩二五廠）。炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有"菜當(dāng)三分糧，辣椒當(dāng)衣裳"之說）。

當(dāng)時，長江邊上的船工們跑船常宿于小米灘（小米灘在當(dāng)時是四川境內(nèi)長江邊上的一個很適中的碼頭）。停船即生火做飯驅(qū)寒，船工們吃后，美不可言（在他們心中），就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。

當(dāng)時的重慶卻是水路交通要道，比起瀘州就大多了。這種食俗沿襲而下，傳至重慶后，就又有一番變革了。當(dāng)時一些苦力（"棒棒"）見到這種吃法后，就跑到殺牛場撿一些被人丟掉的牛內(nèi)臟到長江里洗凈，切成小塊，和船工們一起吃。大家都覺得非常美味，又能填飽肚子，又能驅(qū)寒。再后來就有人干脆用一挑（兩個）籮筐，一頭放些牛雜（以毛肚為主）、小菜，一頭放一泥爐子，用一口分了格的"大洋鐵盆"放在爐子上，盆內(nèi)沸騰翻滾著一種又麻又辣又咸又香的鹵汁，每天就在河邊、橋頭或走街串巷的叫賣。于是這些船工、苦力（棒棒）們也不再自己生火煮了，各人認(rèn)定一格，即燙即吃，

直至吃飽，還花費不了多少錢，既經(jīng)濟(jì)，又方便，又能增加熱量。除了那些苦力外，來圍著挑擔(dān)子的吃的人也越來越多。直到民國二十三年，才有人把它搬進(jìn)了小飯店，把這些擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只是將分了格的鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁由食客自行配合，以求干凈而適合眾人的口味，慢慢地這種小飯店越開越多，在重慶對岸江北的一條小街上幾乎全都是這種飯店，并且吃的人相當(dāng)多，這就是“重慶毛肚火鍋”的起源。后來人們?yōu)榱擞涀∵@種吃法是從小米灘傳過來的，就干脆把這條街稱作"小米街"。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

誠信餐飲管理培訓(xùn)公司的導(dǎo)師來自國內(nèi)的人才，其中既有包括的專業(yè)酒店廚師團(tuán)隊，也包括有國內(nèi)民間聞名的小吃領(lǐng)域?qū)I(yè)師傅、他們愿為創(chuàng)業(yè)者提供有力的支持，共同打造創(chuàng)業(yè)率高的創(chuàng)業(yè)平臺。他們不僅在餐飲專業(yè)領(lǐng)域有深厚積累、熟知專業(yè)領(lǐng)域的方方面面，而且具備的熟練指導(dǎo)流程。

經(jīng)過幾年發(fā)展，誠信餐飲管理公司已成為特色小吃創(chuàng)業(yè)者的搖籃。不僅幫助創(chuàng)業(yè)者開創(chuàng)出了一批具有市場火爆的特色小吃單，而且培育了眾多餐飲行業(yè)中的精英人才。

【部分學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)員問答】

我沒有從事過餐飲行業(yè)，我能學(xué)會嗎？

答：學(xué)習(xí)各種產(chǎn)品，跟您有沒有從業(yè)經(jīng)驗或廚師經(jīng)驗并無直接關(guān)系，技術(shù)培訓(xùn)的關(guān)鍵是掌握配方和操作工藝流程，配方和工藝流程有文字教材，培訓(xùn)過程中老師手把手教，**您親自制作的產(chǎn)品與品嘗口味一致才能結(jié)業(yè)。

原材料和配料是在公司購買還是當(dāng)?shù)兀?/b>