【課程目的】

中國烹飪協(xié)會(huì)舉辦的食品安全管理員課程的主要目的是全面提升餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全素質(zhì)，確保餐飲服務(wù)單位的食品安全。具體目標(biāo)包括：

1. 專業(yè)性與針對(duì)性提升：通過系統(tǒng)的培訓(xùn)，使從業(yè)人員能夠全面了解和掌握食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及具體的管理知識(shí)。  

2. 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與管控：培訓(xùn)將教授如何有效地識(shí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧?，以預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

3. 應(yīng)急管理：課程還將包括食品安全事故的應(yīng)急處理，確保在緊急情況下能夠迅速有效地應(yīng)對(duì)。  

4. 日常管理：培訓(xùn)將涵蓋食品安全管理員的日常工作要求，包括食品采購、儲(chǔ)存、加工、分發(fā)等各環(huán)節(jié)的安全管理。

5. 法律法規(guī)解讀：重點(diǎn)解析與餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)的新的法律法規(guī)，如《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等，確保企業(yè)嚴(yán)格遵守國家規(guī)定。

  通過這些培訓(xùn)內(nèi)容，中國烹飪協(xié)會(huì)旨在建立一個(gè)更加安全、規(guī)范的餐飲服務(wù)環(huán)境，保護(hù)消費(fèi)者的健康與權(quán)益。

【招生對(duì)象】

中國烹飪協(xié)會(huì)食品安全管理員的招生對(duì)象包括以下幾類人員：

1. 餐飲行業(yè)從業(yè)者： 廚師及烹飪技術(shù)人員：包括各級(jí)廚師、面點(diǎn)師、冷菜師等，他們希望通過考取證書提升自己的專業(yè)技能水平和職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。 餐飲企業(yè)管理人員：如餐廳經(jīng)理、廚房主管、行政總廚等，需要具備一定的管理知識(shí)和技能，以便更好地管理餐飲企業(yè)或廚房團(tuán)隊(duì)。   

2. 餐飲類院校師生： 教師：餐飲類專業(yè)的教師需要不斷提升自己的專業(yè)水平和教學(xué)能力，考取中國烹飪協(xié)會(huì)的證書可以幫助他們更好地開展教學(xué)工作，了解行業(yè)新的動(dòng)態(tài)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 學(xué)生：餐飲類院校的學(xué)生是中國烹飪協(xié)會(huì)證書的重要招生對(duì)象之一。學(xué)生在學(xué)習(xí)期間考取證書，可以增加自己的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。  

3. 食品配送單位相關(guān)人員： 食品配送單位的工作人員需要了解餐飲行業(yè)的相關(guān)知識(shí)和技能，確保食品的安全和質(zhì)量。  

4. 對(duì)餐飲行業(yè)感興趣的其他人員：

5. 一些對(duì)餐飲行業(yè)有濃厚興趣，但并非從事餐飲行業(yè)工作的人員，也可以報(bào)考中國烹飪協(xié)會(huì)的證書。例如，家庭主婦、美食愛好者等，他們可以通過學(xué)習(xí)和考取相關(guān)證書，提升自己的烹飪技能和飲食文化素養(yǎng)，為自己的生活增添樂趣。    

以上各類人員均有資格報(bào)名參加中國烹飪協(xié)會(huì)的食品安全管理員培訓(xùn)，并通過考核獲得相應(yīng)的資格證書。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.【GB 31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范】、《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，以及新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)解讀;

 2.食品安全管理員工作要求與日常管理；

 3.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估；

 4.單位食堂食品安全管理關(guān)鍵控制點(diǎn)的建立及實(shí)施方法；

 5.食品快速檢測(cè)及管理；

 6.食品安全管理知識(shí)：風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與管控、餐飲服務(wù)過程控制，食品安全危機(jī)管理、預(yù)防及事故應(yīng)急處理等；

 7.產(chǎn)業(yè)鏈源頭的食品安全管控及利潤率最大化實(shí)現(xiàn)。

【學(xué)習(xí)周期】

1個(gè)月

【上課安排】

線上學(xué)習(xí)，手機(jī)電腦都可以聽課，時(shí)間安排自由。

【課程優(yōu)勢(shì)】

1、名師授課，靈活教學(xué)、易懂、易學(xué)、實(shí)用性強(qiáng)，通過高；

2、在線學(xué)習(xí)、快速通關(guān)，官網(wǎng)可查，權(quán)威認(rèn)證，含金量高。

【就業(yè)方向】

中國烹飪協(xié)會(huì)食品安全管理員的就業(yè)方向主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 食品加工行業(yè)：可以在食品加工廠、超市和零售商、餐館、咖啡館和酒店等場(chǎng)所工作，確保產(chǎn)品和服務(wù)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。  

2. 政府部門：在政府部門的食品安全監(jiān)管部門工作，監(jiān)督和執(zhí)行食品安全法規(guī)。

3. 食品質(zhì)量與安全相關(guān)崗位：包括食品檢驗(yàn)員、食品科學(xué)家、食品營養(yǎng)師、食品加工工程師、食品銷售代表和食品市場(chǎng)營銷專員等，這些崗位涉及食品的質(zhì)量和安全檢驗(yàn)、研究、銷售和推廣等方面。

4. 其他領(lǐng)域：還包括學(xué)校食堂、社區(qū)、大型商超、食品加工企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、酒店管理公司等，負(fù)責(zé)制定食品安全管理制度、組織從業(yè)人員培訓(xùn)、參與環(huán)境和過程管理、配合監(jiān)督檢查和事故處理等工作。   

隨著食品安全法律法規(guī)和管理體系的不斷完善，以及相關(guān)企業(yè)對(duì)食品安全隊(duì)伍的不斷健全，食品安全管理師將得到更多認(rèn)可，也會(huì)有更廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

公司團(tuán)隊(duì)始創(chuàng)于2020年，從事職業(yè)教育招生和培訓(xùn)業(yè)務(wù)，先后承接公共營養(yǎng)師、心理咨詢師、人力資源管理師、家庭教育指導(dǎo)師、互聯(lián)網(wǎng)營銷師、全媒體運(yùn)營師、大健康行業(yè)證書等項(xiàng)目，積累了豐厚的招生和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，并于2020年創(chuàng)立百學(xué)寶品牌，拓展業(yè)務(wù)規(guī)模，面向全國進(jìn)行招生，并依托自研的在線學(xué)習(xí)平臺(tái)以及遍布全國的近20余家線下學(xué)員服務(wù)中心，向多年齡段學(xué)員提供個(gè)性化的職業(yè)教育產(chǎn)品和服務(wù)，致力于打造終身職業(yè)。

縱力教育以”追求卓越，學(xué)無止境“為理念，核心管理人員均來自全國各大教育機(jī)構(gòu)人才，擁有豐富的教育行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)員提供課程咨詢、學(xué)習(xí)規(guī)劃、課業(yè)輔導(dǎo)、備考服務(wù)以及就業(yè)指導(dǎo)等”一條龍服務(wù)。讓學(xué)員在無后顧之憂的環(huán)境中，輕松愉悅的完成學(xué)業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的理想！您所需要的，正是縱力教育服務(wù)的！您所困擾的，正是縱力教育專業(yè)的！縱力教育，您值得信賴的選擇！