【公安鍋盔介紹】

“公安鍋盔”是在江漢平原等地流傳已久的漢族傳統(tǒng)小吃。“公安鍋盔”是一種烤制的面食。一個(gè)廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。公安是隸屬古荊州的縣城。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

甜 蜜 蜜 鍋 盔 、特 色 原 味 鍋 盔 、橄 欖 鮮 肉 鍋 盔 、鮮 肉 大 蔥 鍋 盔 、梅干菜扣 肉 鍋 盔 、燈 影 牛 肉 鍋 盔 、怪 味 鍋 盔

【培訓(xùn)課程】

1.講 述 的 鍋 盔 發(fā) 展 史 及 基 礎(chǔ) 理 論 知 識(shí) 。

2 鍋 盔 面 團(tuán) 的 制 作 技 術(shù) 與 技 巧

3 . 鍋 盔 咅 種 餡 料 的 制 作 技 術(shù) 與 技 巧

4 . 鍋 盔 下 料 與 包 餡 的 制 作 滴 程 與 方 法

5 . 成 品 的 烤 制 方 法 、 溫 度 控 制 方 法

6. 鍋 盔 爐 具 操 作 工 藝 講 解 、注意事項(xiàng)

7. 幵 店 的 選 址 、店 面 設(shè) 計(jì) 、經(jīng) 營(yíng) 管 理 技 巧 。

【教學(xué)培訓(xùn)】

【荊州鍋盔市場(chǎng)前景】

荊州鍋盔投資比較小，一個(gè)鍋盔烤爐，一塊案板就可以了，有的把爐子和案板綜合在一起，做成一個(gè)鍋盔流動(dòng)攤位，哪里人多就往哪里推，也可以開一個(gè)小店，面積不需要很大，可以放兩臺(tái)爐子，一個(gè)案板就可以了。荊州鍋盔，先將一個(gè)個(gè)發(fā)酵的面團(tuán)放在案板上醒著，客戶點(diǎn)單時(shí)，就將醒好的面團(tuán)包上餡，三下兩下，拉寬拉長(zhǎng)，迅速貼進(jìn)爐膛，大約一兩分鐘，外焦里嫩，松軟適宜的鍋盔就做好了，焦香撲面而來。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢香霸王餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司，是武漢市漢陽(yáng)區(qū)勞動(dòng)創(chuàng)業(yè)中心定點(diǎn)的大型餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是漢陽(yáng)區(qū)勞動(dòng)再就業(yè)技能培訓(xùn)基地。是集時(shí)尚飲品與特色小吃開發(fā)、研究、培訓(xùn)推廣、餐飲管理為一體的大型餐飲公司?？偛课挥谖錆h，下設(shè)培訓(xùn)部，研發(fā)中心，配料中心，學(xué)員服務(wù)中心等。公司培訓(xùn)基地位于漢陽(yáng)鐘家村閩東國(guó)際步行街上（家樂福旁邊），交通便利，環(huán)境優(yōu)美，周圍的小吃城、小吃加盟店鱗次櫛比。香霸王培訓(xùn)面積800多平房米。專業(yè)從事奶茶飲品、中餐小炒、鹵烤煎炸、火鍋粉面等地方特色飲食的培訓(xùn)研究機(jī)構(gòu)，擁有2名特級(jí)廚師、5名技師和10余名專業(yè)培訓(xùn)老師，個(gè)個(gè)技術(shù)精湛、教學(xué)有方。

香霸王餐飲培訓(xùn)基地，全面貫徹漢陽(yáng)區(qū)勞動(dòng)創(chuàng)業(yè)中心的“服務(wù)創(chuàng)業(yè)者，面向全社會(huì)，促進(jìn)地區(qū)發(fā)展”的宗旨，自開辦培訓(xùn)班以來，培訓(xùn)武漢卷煙廠，武鋼集團(tuán)等下崗職工3000多人，社會(huì)困難人員2000多人，社會(huì)創(chuàng)業(yè)人士5000多人。2010年，漢陽(yáng)區(qū)勞動(dòng)創(chuàng)業(yè)中心，核準(zhǔn)我部為“漢陽(yáng)區(qū)再就業(yè)培訓(xùn)基地”。漢陽(yáng)區(qū)企業(yè)聯(lián)合會(huì)，授予我公司“十佳明星小企業(yè)”稱號(hào)。