課程介紹

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

適用對象

對烘培行業(yè)感興趣，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展和開店創(chuàng)業(yè)的人群

課程目標(biāo)

1、了解烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握開店所具備的各項流程

2、掌握蛋糕技術(shù)、店面選址風(fēng)險評估方法、店面設(shè)備的采購及材料的采購方式

3、了解店面的動作模式和管理方式

課程內(nèi)容

蛋糕裱花課程

西點慕斯課程

面包烘焙課程

課程學(xué)費

費用包括：培訓(xùn)費、學(xué)習(xí)資料費、學(xué)習(xí)材料費、工具設(shè)備費用等

課程安排

早上9.30-12.00 下午13.30-17.30（可自由選擇上課時間）

學(xué)員宿舍

10元/天，集體宿舍（上下床、席子、被子、被套、床單、枕頭、風(fēng)扇、熱水器、wifi等）

報名須知

以上課程隨到隨學(xué)，除學(xué)費住宿費外不再收取其他雜費，報名時需攜帶一寸彩照2張，身份證復(fù)印件一張

名師風(fēng)采

學(xué)校環(huán)境

歐尚烘焙為學(xué)員提供舒適寬敞的教學(xué)環(huán)境，配備精良的教學(xué)設(shè)備，提供豐富的教學(xué)原料，歐尚烘焙是大中華地區(qū)培訓(xùn)條件好，面積大，課室配置先進，與國際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步，提供當(dāng)今國際先進的課程品種配置，并采用一對一教學(xué)模式和人性化管理，手把手，實訓(xùn)教學(xué)方法，為培養(yǎng)烘焙行業(yè)實用精湛技術(shù)人才服務(wù)。

學(xué)員成就

就業(yè)前景

在街角擁有一家小店，過著自己愜意的生活，估計這是繁忙的都市人都想擁有的一份寧靜。隨著西點進軍二三線城市，面包、蛋糕、奶油布丁等成為了人們餐桌上的常客，便捷、營養(yǎng)、時尚的西點成為年輕人互贈禮物時的，因此，烘焙市場人氣爆棚，同時，西點師也成為各大西點連鎖店們爭相“搶奪”的無形資產(chǎn)。在二、三線城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及西部地區(qū)其開店速度達(dá)50%以上。權(quán)威機構(gòu)調(diào)查的結(jié)果顯示15萬人才有一家烘培店，西點市場前景十分廣闊。如今是西點市場發(fā)展黃金期，調(diào)查表明，2013年烘焙行業(yè)將會達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。專家甚至預(yù)測未來30年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。因此，西點師將會成為未來幾年搶手的職業(yè)。