課程簡介

傳授面點(diǎn)傳統(tǒng)制作方法與技術(shù)，京式、蘇式、廣式、面塑、宮廷小點(diǎn)、自創(chuàng)秘方等，包括面點(diǎn)在宴會中的應(yīng)用與變化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系統(tǒng)講授面點(diǎn)配方、和面、成形、裝盤等全部工藝，以及如何開設(shè)早點(diǎn)、面包房、蛋類房等創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目知識。

教學(xué)目標(biāo)

讓每位學(xué)員能獨(dú)立上崗和創(chuàng)業(yè)，成為五星級標(biāo)準(zhǔn)面點(diǎn)師，推薦就業(yè)和安排就業(yè)。

面點(diǎn)班級

分全日制班與業(yè)余班，學(xué)員可根據(jù)自己選擇學(xué)習(xí)時(shí)間，靈活調(diào)整，均可隨到隨學(xué)。

招生對象

全國中點(diǎn)愛好者

教學(xué)特色

以理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，突出以實(shí)際操作為重點(diǎn)，手把手讓每位學(xué)生都上手操作，實(shí)實(shí)在在掌握面點(diǎn)技術(shù)，讓每位學(xué)員均學(xué)會為止，不會可免費(fèi)再學(xué)！

課程簡介

1、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點(diǎn)的形成、地位、作用，面點(diǎn)的流派與特點(diǎn)。

2、面點(diǎn)工具與設(shè)備的使用。

3、蓬松類制品、實(shí)面類制品、酢松類等制品的分類。

4、課程重點(diǎn)：中包、大包、花卷、鍋貼、餛飩、小籠、蔥油餅、咸菜餅、麻球、發(fā)糕等。

作品欣賞

學(xué)　　期

全日制半個月（2周）業(yè)余班（上午/下午或雙休）15-20天，即以上課程內(nèi)容學(xué)會為止。

考證標(biāo)準(zhǔn)

初級面點(diǎn)師，如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學(xué)員可自定是否參加考試。

等級證書

根據(jù)杭州市勞動和社會**局【2008】235號文件杭州市物價(jià)局【2003】78號文件及杭財(cái)社【2008】885號要求，設(shè)定廚師培訓(xùn)等級和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)。頒發(fā)《中華人民共和國職業(yè)資格證書》全國通用，出國有效。

《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—中式面點(diǎn)師初級》全國通用（出國有效）

面點(diǎn)教師

曾于杭州樓外樓、香格里拉等知名酒店的面點(diǎn)師（教師）全程教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)操作。

關(guān)于我們

杭州明珠職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校成立于1998年，主要是培養(yǎng)各類技能型人才的綜合性職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，屬杭州市人力資源和社會**局就業(yè)再就業(yè)定點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校、杭州市職工教育培訓(xùn)示范基地、杭州市大學(xué)生就業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)學(xué)校、杭州市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)學(xué)校，殘疾人職業(yè)培訓(xùn)基地。學(xué)校以培養(yǎng)高層次、高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)人才為目標(biāo)，以社會效益為宗旨，以雄厚的師資隊(duì)伍、完備的課程體系、先進(jìn)的教學(xué)理念。從根本上**把學(xué)員培養(yǎng)成既掌握全面、系統(tǒng)的理論知識，又具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的職場寵兒！明珠職校成就你的夢想！