招生對象

全國烹飪愛好者

課程目標(biāo)

以培養(yǎng)大廚、行政總廚、主廚為目標(biāo)，傳授中國八大經(jīng)典菜系為重點(diǎn)

課程內(nèi)容

課程包括初級、中級中式烹 飪、中西式面點(diǎn)所有課程及營養(yǎng)平衡、科學(xué)膳食、飲食成本、烹飪美學(xué)、食品工藝雕刻、冷拼、鹵水、火鍋、鐵板、鍋?zhàn)?、湯羹、各種茸泥、珍貴原材料選用與鑒別、珍貴干貨漲發(fā)、中西式面點(diǎn)制作等，掌握餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計(jì)知識，成為既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的綜合型人才。

教學(xué)特色

由多年廚師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的特級廚師全程教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)操作。突破傳統(tǒng)大班化教學(xué)模式，采用靈活、高效的小班化教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，考取的《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書》全國通用，出國有效。

教學(xué)學(xué)期

全日制6個月(即4個月學(xué)校課程和2個月實(shí)習(xí))/業(yè)余班(上午、下午或雙休)8個月左右，課程學(xué)會為止。

考證標(biāo)準(zhǔn)

廚師等級證書：如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學(xué)員可自定是否參加考試。（可考和中級）

等級證書

《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—中式烹調(diào)師》全國通用（出國有效）

學(xué)校師資

孫勇強(qiáng)

杭州明珠職校講師

2005年至今從事烹調(diào)教學(xué)工作，并獲得中式烹調(diào)證書，在烹調(diào)領(lǐng)域里不斷的探索專業(yè)技能的精髓，在傳授別人的同時也豐富了自己的專業(yè)水平，對學(xué)生的教學(xué)和培養(yǎng)有一定的心得，善于激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的動手操作能力

學(xué)校簡介

杭州明珠職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校成立于1998年，主要是培養(yǎng)各類技能型人才的綜合性職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，屬杭州市人力資源和社會**局就業(yè)再就業(yè)定點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校、杭州市職工教育培訓(xùn)示范基地、杭州市大學(xué)生就業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)學(xué)校、杭州市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)學(xué)校，殘疾人職業(yè)培訓(xùn)基地。學(xué)校以培養(yǎng)高層次、高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)人才為目標(biāo)，以社會效益為宗旨，以雄厚的師資隊(duì)伍、完備的課程體系、先進(jìn)的教學(xué)理念。從根本上**把學(xué)員培養(yǎng)成既掌握全面、系統(tǒng)的理論知識，又具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的職場寵兒！明珠職校成就你的夢想！

學(xué)員