課程簡(jiǎn)介

培養(yǎng)初級(jí)廚師標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，從刀工、火候等基礎(chǔ)學(xué)起，掌握原料選擇和加工、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配、菜肴色、香、味調(diào)制、四季菜系烹制等知識(shí)。為滿足不同口味要求、促進(jìn)食欲、為餐桌增添光輝打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。掌握基礎(chǔ)后每次學(xué)習(xí)2-4道菜（附課程表），菜肴根據(jù)四季變化調(diào)整，主菜不變，學(xué)員也可自選菜系學(xué)習(xí)（材料可自帶或?qū)W校統(tǒng)一采購(gòu)）。

教學(xué)目標(biāo)：讓每位學(xué)員能獨(dú)立上崗和創(chuàng)業(yè)，安排實(shí)習(xí)和安排就業(yè)

招生對(duì)象：全國(guó)烹飪愛(ài)好者

教學(xué)特色

由多年廚師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的特級(jí)廚師全程教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)操作。突破傳統(tǒng)大班化教學(xué)模式，采用靈活、高效的小班化教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，考取的《中華人民共和國(guó)職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)》全國(guó)通用，出國(guó)有效。

考證標(biāo)準(zhǔn)

初級(jí)廚師等級(jí)證書(shū)

等級(jí)證書(shū)

《中華人民共和國(guó)職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)—中式烹調(diào)師初級(jí)》全國(guó)通用（出國(guó)有效）

師資介紹

就業(yè)前景

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在夏朝（公元前21世紀(jì)）就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，專業(yè)廚師需求越來(lái)越大，餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，2011年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)到2萬(wàn)億元。未來(lái)5年，中國(guó)廚師需求總量達(dá)500多萬(wàn)。改革開(kāi)放至今，我國(guó)餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化方向邁進(jìn)，除了對(duì)餐飲人才需求越來(lái)越大，廚師的待遇也越來(lái)越高，據(jù)《大洋新聞報(bào)道》，廣州、深圳的酒店開(kāi)出年薪120萬(wàn)都很難招聘到廚師。

辦學(xué)優(yōu)勢(shì)

實(shí)戰(zhàn)性教學(xué)，重實(shí)踐，高強(qiáng)度練習(xí)！

我校有70%時(shí)間為實(shí)踐操作課，每位學(xué)員天天要進(jìn)行高強(qiáng)度練習(xí)，以**技術(shù)的熟練性。大家都知道技術(shù)必須是要?jiǎng)邮志毘鰜?lái)的，而不是光理論學(xué)得會(huì)的。

正規(guī)化辦學(xué)，透明式收費(fèi)，中途絕不收取任何費(fèi)用！

我校是經(jīng)杭州市人力資源和社會(huì)**局（勞動(dòng)局）批建的正規(guī)學(xué)校。只有正規(guī)職業(yè)學(xué)校才可以在勞動(dòng)局的網(wǎng)站查詢到學(xué)校信息的。

就業(yè)有**，入學(xué)就等于就業(yè)

由于餐飲業(yè)市場(chǎng)龐大，廚師因此無(wú)比奇缺，我校學(xué)員因?yàn)閷?shí)踐多，動(dòng)手操作能力強(qiáng)，深受各大酒店信賴，還沒(méi)畢業(yè)就被酒店搶著要去實(shí)習(xí)工作。

學(xué)員