【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.鹵肉卷的系統(tǒng)講述；

2.重點培訓(xùn)鹵肉卷鹵水的熬制，藥材的選擇識別和用量等等基本知識;

3.培訓(xùn)鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、等食材的鹵制方法以及多種鹵菜的制作;

4.鹵肉卷牛肉、豬肉、雞肉的處理；

5.培訓(xùn)制作鹵肉卷專用黑醬。

6.培訓(xùn)制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

7.培訓(xùn)制作鹵肉卷專用辣椒紅油。

8.培訓(xùn)制作鹵肉卷專用面餅。包括和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等;

9.培訓(xùn)使用電餅鐺烙餅的方法。

10.傳授薄餅卷鹵肉卷的手法以及鹵菜搭配方式;

11.鹵肉卷經(jīng)營定價原則；

12.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

13.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【成功店面】

【培訓(xùn)時間】

隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，提供食宿

2-3天（根據(jù)個人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學(xué)習(xí)流程】

理論學(xué)習(xí)：鹵肉卷技術(shù)講解、原料認(rèn)識、選擇，采購、材料性質(zhì)、物資采購、認(rèn)識培訓(xùn)設(shè)備等。

技藝傳授：鹵肉卷配方、配料傳授、材料選購，材料搭配，鹵水的熬制;各種食材的預(yù)處理;鹵肉卷專用面餅制作等全套鹵肉卷技術(shù)

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設(shè)備采購、店面裝修、終身技術(shù)升級。

【老師介紹】

鈔老師——高級烹飪師

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【機構(gòu)簡介】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過名師一對一指導(dǎo)，現(xiàn)場實操教學(xué)，短期強化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)總部設(shè)在中國食品名城——漯河，環(huán)境優(yōu)美，交通方便，在校學(xué)習(xí)期間食宿全部免費。

我們秉持“先品嘗，再決定學(xué)習(xí)”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學(xué)”為特色。讓每位學(xué)員都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。

凡在此學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學(xué)員報名時簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間原材料全部免費，再次培訓(xùn)不收取任何費用。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)歡迎有識之士前來考察，品嘗，學(xué)習(xí)。相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，充滿信心。

【機構(gòu)目標(biāo)】

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會的培訓(xùn)項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學(xué)會！ 公司成立以來，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨到的見解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【機構(gòu)環(huán)境】