【課程簡(jiǎn)介】

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

北宋有名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

泡饃是陜西省的一種有名小吃，歷史悠久。早在明代崇禎年間，西安就有了

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.羊肉泡饃的系統(tǒng)講述；

2.羊肉泡饃原料的選購；

3.苗記羊肉泡饃食材的預(yù)加工；

4.學(xué)習(xí)采用面粉,青稞面,酵母等食材制作饃；

5.學(xué)習(xí)羊肉泡饃,羊肉湯頭的熬制；

6.學(xué)習(xí)羊肉泡饃常用配菜的制作；

7.羊肉泡饃高湯的熬制；

8.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

9.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理；

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供食宿

2-3天（根據(jù)個(gè)人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學(xué)習(xí)流程】

理論學(xué)習(xí)

羊肉泡饃技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、選擇，采購、材料性質(zhì)、物資采購、認(rèn)識(shí)培訓(xùn)設(shè)備等。

技藝傳授

羊肉泡饃配方、配料、配比傳授、材料選購搭配，饃的制作，高湯的熬制。

開店指導(dǎo)

羊肉泡饃流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設(shè)備采購。店面裝修、終身技術(shù)升級(jí)

【開店案例】

【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校介紹】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過名師一對(duì)一指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，短期強(qiáng)化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提供可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。

【企業(yè)文化】
誠(chéng)實(shí)做人、踏實(shí)做事！

【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色飲食文化，同時(shí)也能夠?yàn)楦嗟娜颂峁└用牢丁⒔】档拿朗?！飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)美食、品味人生、成就夢(mèng)想！

【經(jīng)營(yíng)宗旨】
專業(yè)小吃培訓(xùn)！

【企業(yè)目標(biāo)】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會(huì)的培訓(xùn)項(xiàng)目”能讓全國(guó)所有熱愛小吃的人都能學(xué)會(huì)！

公司成立以來，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨(dú)到的見解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠(yuǎn)都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【學(xué)校環(huán)境】