【課程簡介】

山東煎餅，傳統(tǒng)特色面食。源于山東泰安。現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。

清代蒲松齡《煎餅賦》:“ 溲含米豆，磨如膠餳，扒須兩歧之勢，鏊為鼎足之形，掬瓦盆之一勺，經(jīng)火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成，‘卒律葛答’ ，乘此熱鐺，一 翻手而覆手，作十百于俄頃，圓于望月

大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.講述山東雜糧煎餅培訓(xùn)的食材認(rèn)識(shí)和預(yù)處理；

2.山東雜糧煎餅培訓(xùn)的制作技術(shù)與技巧。

3.山東雜糧煎餅培訓(xùn)配菜的制作技術(shù)與技巧。

4.山東雜糧煎餅培訓(xùn)發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

5.山東雜糧煎餅培訓(xùn)制作全流程及制餅技巧；

6.山東雜糧煎餅培訓(xùn)制作設(shè)備清單及采購流程

7.山東雜糧煎餅培訓(xùn)未出售完的原材料保存方法；

8.山東雜糧煎餅培訓(xùn)爐具的操作工藝講解 ,注意事項(xiàng)；

9.山東雜糧煎餅培訓(xùn)開店,擺攤的選址,店面設(shè)計(jì),經(jīng)營管理技巧；

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供食宿

3-7天（根據(jù)個(gè)人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學(xué)員案例】

【授課老師】

【學(xué)校介紹】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過名師一對(duì)一指導(dǎo)，現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)，短期強(qiáng)化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提供可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。

【企業(yè)文化】
誠實(shí)做人、踏實(shí)做事！

【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色飲食文化，同時(shí)也能夠?yàn)楦嗟娜颂峁└用牢?、健康的美食！飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)美食、品味人生、成就夢想！

【經(jīng)營宗旨】
專業(yè)小吃培訓(xùn)！

【企業(yè)目標(biāo)】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會(huì)的培訓(xùn)項(xiàng)目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學(xué)會(huì)！

公司成立以來，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨(dú)到的見解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠(yuǎn)都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【學(xué)校環(huán)境】

【成功案例】