【課程背景】

雞蛋灌餅的精髓是“灌”字，作為“雞蛋灌餅”中唯的動詞，這個“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類食物區(qū)分開來，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。形成了獨具一格，別有風(fēng)味的雞蛋灌餅。

【課程介紹】

雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏郏央u蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜，有營養(yǎng)又方便，是非常受大家歡迎的品種。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

學(xué)習(xí)品種：

里脊肉雞蛋灌餅 ★雞柳雞蛋灌餅 ★火腿雞蛋灌餅 ★培根雞蛋灌餅 ★香辣雞蛋灌餅 ★麻辣雞蛋灌餅 ★牛肉雞蛋灌餅 ★香菇雞蛋灌餅 ★金華火腿雞蛋灌餅等

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

陜西新東方所授雞蛋灌餅技術(shù)，現(xiàn)場實操教學(xué)，學(xué)員親自操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會為止。

教學(xué)亮點

1.多年專注小吃餐飲技術(shù)培訓(xùn)，擁有豐富傳授經(jīng)驗，教學(xué)質(zhì)量高；

2.注重學(xué)員的評價，榮獲眾多學(xué)員的口碑認(rèn)可；

3.經(jīng)驗豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化實訓(xùn)流程，少走彎路；

4.教理論，重實踐，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會為止；

5.提供開店輔導(dǎo)，助力輕松創(chuàng)業(yè)。