【課程內容】

1、秘制紅油的選購、制作保存（紅油秘方，香多辣少，色澤紅亮）；

2、面條的制作方法，勁道有彈性；

3、七種味型作料的制作（麻辣、香辣、清湯/骨湯、干拌、酸辣、醬香等）；

4、打料的流程和技巧；

5、湯料的熬制技巧、保存；

6、相關設備的采購指導；

7、行業(yè)特性，市場行情分析，開店選址，店面管理，開業(yè)宣傳，規(guī)避風險。

【學校優(yōu)勢】

1、陜西新東方烹飪學校隸屬于知名的中國東方教育，學校品牌大、知名度高。

2、師資力量雄厚，學校的老師來自知名酒店和烹飪專業(yè)院校，烹飪大賽金廚獎獲得者，能讓你學到好的技術。

3、采用開放式教學，“知識+技能”一體化教育模式，堅持理論與實習操作相結合的學習方式。

4、老師、手把手的指導學生實際操作，直到學員完全學會。

5、學校建有國內水準的示范廳、翻鍋大廳、西點教室等各類實習大廳100余間，基礎設施配套完善。

6、學習過程中全部采用真材實料，情景教學真實操作。

7、學校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，城市條件優(yōu)越，是創(chuàng)業(yè)就業(yè)者的良好選擇。

8、對創(chuàng)業(yè)指導、開店的選址、裝修、成本核算、產(chǎn)品技術更新、運營管理給予指導。陜西新東方專業(yè)老師親自指導，配方技術無保留教授。學校將提供6大創(chuàng)業(yè)幫扶，另外,還有學校大師編撰的產(chǎn)品制作與運營手冊,給學員提供全面系統(tǒng)的技術指導。

【師資力量】

王鴿子

職稱：中式面點技師、新東方烹飪教育副主授、講師

擅長：陜西特色小吃制作與創(chuàng)新

所獲榮譽：

2009年榮獲第四屆烹飪比賽面點金獎；

2010年榮獲全國烹飪總決賽杭州賽區(qū)面點特金獎，并給予“技術能手”的稱號；

2013年榮獲河北衛(wèi)視“家政女皇”節(jié)目表演陜西小吃一致好評；

2014年榮獲鳳凰衛(wèi)視“斗味”總決賽一名，并給予“斗味招牌菜”稱號；

2015年榮獲西飲公司舉辦的技術大比武面點金獎；

2016年榮獲“勁霸杯”華山論劍技能大比武西北賽區(qū)“餅王”稱號；

2016年8月榮獲第六屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽面點金獎；

2016年10月參加第26屆廚師節(jié)華山論劍總決賽金勛獎；

2017年榮獲第四屆陜西新東方丘比杯面點金獎；

2021年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽—全國餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽”中式面點賽項中榮獲金獎

王海軍

職稱：中式高級烹調師、新東方烹飪教育高級講師

擅長：川、湘、粵菜、涼菜、燒烤、陜西特色小吃

所獲榮譽：

2002年 四川烹飪雜志發(fā)表論文《食療與健康》；

2006年 西安名店名菜中以《荷塘月色》榮膺金pai菜；

【辦學優(yōu)勢】

陜西新東方烹飪學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續(xù)為社會和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動式模擬實景教學，加強學子實戰(zhàn)訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業(yè)骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。