【課程簡(jiǎn)介】

培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟,具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)，精通各國(guó)代表菜，熟練掌握西餐禮儀知識(shí)和西餐運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)，并具備創(chuàng)新能力的人才。

【招生對(duì)象】

凡對(duì)烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生，均可報(bào)名。

【課程內(nèi)容】

熟練掌握西餐專業(yè)理論知識(shí),全面了解西餐歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀,精通烹調(diào)工藝原理及西餐原料知識(shí)，熟悉餐飲企業(yè)管理、西餐英語(yǔ)、西餐禮儀、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)知識(shí)，并能靈活運(yùn)用。

【專業(yè)技能】

熟練掌握法餐、意餐和歐美各國(guó)經(jīng)典名菜、西式創(chuàng)新菜、中西融合菜、東南亞及日韓料理的制作技術(shù),了解常用西點(diǎn)的制作方法，能夠設(shè)計(jì)、完成各類宴會(huì)的組織制作并具備一定的創(chuàng)新能力。

【師資】

沈建強(qiáng)

西式烹調(diào)技師

擅長(zhǎng)：意大利餐、法餐、德餐

焦鵬

高級(jí)西餐講師

擅長(zhǎng)：法式菜品制作

【關(guān)于證書】

學(xué)校統(tǒng)一組織安排學(xué)生參加國(guó)家技能考核，考試合格的學(xué)生即可獲取相應(yīng)的廚師職業(yè)技能等級(jí)證書。

【專業(yè)優(yōu)勢(shì)】

實(shí)體示范店教學(xué)、全流程的實(shí)戰(zhàn)實(shí)踐、公寓式校園、大學(xué)城生活終生創(chuàng)業(yè)幫扶、私享最前沿產(chǎn)品技術(shù)、可考取職業(yè)資格證書、尊享各國(guó)外教大師授課、小班教學(xué)、學(xué)習(xí)更輕松、定向委培、就業(yè)前景好。

【就業(yè)安排】

學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后,通過(guò)全國(guó)龐大的就業(yè)系統(tǒng),免費(fèi)推薦到國(guó)際知名星級(jí)賓館、酒店、全國(guó)連鎖企業(yè)就業(yè);可勝任酒店核心菜的研發(fā)及廚房統(tǒng)籌管理工作。學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù),為學(xué)生的發(fā)展創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件,對(duì)有創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)生免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及技術(shù)支持。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

學(xué)校隸屬于中國(guó)東方教育集團(tuán)，辦學(xué)30余年以來(lái)，持續(xù)為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點(diǎn)西餐、酒店管理、幼師人才；學(xué)校配備高水準(zhǔn)的教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動(dòng)式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習(xí)工作間、西點(diǎn)烘焙示范店等各類實(shí)習(xí)大廳和多媒體教室、西點(diǎn)專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標(biāo)本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計(jì)算機(jī)房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動(dòng)式模擬實(shí)景教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)子實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練；學(xué)校常年在校生4000余人，建有配套的學(xué)生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時(shí)擁有籃球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)、臺(tái)球場(chǎng)等各類基礎(chǔ)設(shè)施，生活配套設(shè)施完善，為學(xué)生提供完善的后勤保障。學(xué)校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學(xué)模式，擁有一支由技師及高級(jí)技師組成的專業(yè)骨干教師團(tuán)隊(duì)；是一所集餐飲培訓(xùn)、酒店管理、幼兒教育、學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能鑒定為一體的的國(guó)際餐飲教育基地。

【學(xué)校榮譽(yù)】

近年來(lái)新東方烹飪學(xué)校秉持著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)作風(fēng)，扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)，優(yōu)良的授業(yè)傳統(tǒng)，獲得了廣泛的社會(huì)贊譽(yù)。先后被授予“國(guó)家餐飲教育基地”、“中國(guó)受校企歡迎教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“中國(guó)品牌影響力教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”“中國(guó)教育行業(yè)十佳品牌”。2019年，學(xué)校被西安市人力資源與社會(huì)保障局授予“西安市高技能人才培訓(xùn)基地”、“2018年度西安市技工教育和職業(yè)培訓(xùn)先進(jìn)集體”、“2018年西安市首屆萬(wàn)名技能人才招聘會(huì)優(yōu)秀協(xié)作單位”等稱號(hào)，2020年，成為“陜西省職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)理事單位”、“陜菜廚師培訓(xùn)基地”。

在歷屆大賽中，學(xué)校師生先后榮獲“全國(guó)中職烹飪大賽金獎(jiǎng)”、“陜西省技術(shù)能手”、“陜西省技術(shù)標(biāo)兵”、“第五屆全國(guó)烹飪技能大賽金獎(jiǎng)”、“第二屆中國(guó)餐飲博覽會(huì)教師精英賽金獎(jiǎng)”、“世界烹飪雕刻藝術(shù)大賽金獎(jiǎng)”、荷蘭第八屆中國(guó)烹飪世界大賽個(gè)人金獎(jiǎng)團(tuán)體、央視CCTV-2《廚王爭(zhēng)霸》等多項(xiàng)殊榮。學(xué)校教師經(jīng)常受邀參加各種類型的媒體節(jié)目，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，獲得了優(yōu)良的業(yè)界口碑，形成了熱烈的社會(huì)反響。

【教學(xué)模式】

陜西新東方烹飪學(xué)校以“明德尚能，知行合一”為校訓(xùn)理念，以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學(xué)特色，以“重師德，厚基礎(chǔ)，有技能”為質(zhì)量特色，創(chuàng)“五步教學(xué)法”，著重培養(yǎng)學(xué)生的烹飪實(shí)踐技能，學(xué)習(xí)期間嚴(yán)格實(shí)行教學(xué)階段考核，努力把學(xué)生培養(yǎng)成為烹飪基本功扎實(shí)、善于鉆研、兼具創(chuàng)新意識(shí)和終身自我學(xué)習(xí)能力的廚師人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的多元化成長(zhǎng)和可持續(xù)發(fā)展。

陜西新東方烹飪學(xué)校教學(xué)模式始終貫徹“理實(shí)一體化”的教學(xué)設(shè)計(jì)理念，構(gòu)建了一個(gè)從烹飪崗位的實(shí)際需要出發(fā)，以優(yōu)秀的課程設(shè)置為基礎(chǔ)，建設(shè)以優(yōu)秀的實(shí)踐課堂為重點(diǎn)的科學(xué)課堂。在教學(xué)上，學(xué)校一方面注重學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供豐富多彩的的學(xué)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，以風(fēng)格鮮明的校園文化活動(dòng)為載體，使學(xué)生成長(zhǎng)為美德與技術(shù)兼具的新時(shí)代好少年，進(jìn)入社會(huì)后成為符合社會(huì)需要的復(fù)合型專業(yè)人才。

【學(xué)生就業(yè)】

陜西新東方烹飪學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái)，始終擔(dān)負(fù)著著強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，以促進(jìn)當(dāng)代職業(yè)教育青年順利就業(yè)為己任，創(chuàng)新發(fā)展，竭力為國(guó)家職業(yè)教育和再就業(yè)工程做出大的貢獻(xiàn)。

企業(yè)來(lái)校宣講

企業(yè)校招面試

大型就業(yè)雙選會(huì)

就業(yè)協(xié)議簽約

校領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)回訪

就業(yè)方面，新東方烹飪教育就業(yè)指導(dǎo)中心網(wǎng)絡(luò)覆蓋多個(gè)省市中心，設(shè)立72個(gè)就業(yè)指導(dǎo)中心，擁有500多位就業(yè)指導(dǎo)老師。期間不斷深化市場(chǎng)教學(xué)合作，為新東方畢業(yè)學(xué)子開(kāi)拓廣闊就業(yè)平臺(tái)，與國(guó)內(nèi)外多家大型連鎖餐飲企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，與希爾頓、萬(wàn)達(dá)威斯汀、北京飯店、喜來(lái)登、四季酒店、洲際集團(tuán)等3萬(wàn)家用人單位達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型人才，為學(xué)生免去就業(yè)之憂。據(jù)統(tǒng)計(jì)，學(xué)校畢業(yè)生初次簽約率始終居全省同類院校之首，總體就業(yè)率在94.7%以上。

學(xué)校積極響應(yīng)國(guó)家政策，為有特殊需求的學(xué)員開(kāi)辦各類短期創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班。陜西新東方緊跟市場(chǎng)潮流不斷推出流行單品，學(xué)員可以根據(jù)個(gè)人需求在較短的時(shí)間內(nèi)掌握小吃、西點(diǎn)專業(yè)實(shí)用創(chuàng)業(yè)技能，教師手把手教學(xué)，學(xué)員小白創(chuàng)業(yè)，學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心為創(chuàng)業(yè)學(xué)子提供店鋪選址咨詢服務(wù)、技術(shù)指導(dǎo)、物資采購(gòu)和店內(nèi)裝飾咨詢等全方位服務(wù)，助力短期創(chuàng)業(yè)學(xué)子快速走上工作崗位，實(shí)現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)。