【課程簡介】

通過操作實訓，掌握一些開胃菜、 主菜、三明治、批薩、醬汁和意面的制作，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業(yè)后，具有較高的西餐知識和操作技能可進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有定的西廚房、西餐廳等操作管理經(jīng)驗。

【行業(yè)前景】

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，西餐行業(yè)已經(jīng)成為熱新興高薪行業(yè)，未來5年西餐主廚社會需求量大，在業(yè)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了很多企業(yè)高福利籠絡人才。西式烹調各類相關技能表現(xiàn)出的行業(yè)好、入門快、就業(yè)佳等種種特點則成為90后學習的技能。

【創(chuàng)業(yè)就業(yè)支持】

針對就業(yè)人員

提供專業(yè)的就業(yè)指導

入職溝通

信息資料管理

后期經(jīng)驗分享

針對創(chuàng)業(yè)人員

提供專業(yè)的創(chuàng)業(yè)營銷課程

運營技巧和成本控制

店鋪的選址、裝修以及原材料

設備采購的經(jīng)驗分享

【學習內(nèi)容】

共計720課時，以酒店西廚房實際操作為主導，教師、學生同步操作的模式教學湯品制作技術

湯品制作技術

奶油洋蔥湯|意式蔬菜湯|德式土豆湯等（36種）

開胃菜制作技術

德式土豆色拉I意式蔬菜色拉|田園色拉等（45種）

三明治制作

俱樂部三明治I照燒雞肉三明治|煙熏三 文魚三明治等（22種）

基本功

刀工|切洋蔥絲|胡蘿卜絲|番茄丁|肉片等（12種）

沙司的制作技術

千島醬|凱撒醬|蛋黃醬|期椒汁|荷蘭汁等（30種）

主菜制作技術

茄汁意面I日式咖喱飯|美式漢堡包等（70種）

其他類(壽司、批薩、小吃等)

水牛城雞翅I水果色拉I越南春卷等（66種）

【老師簡介】

方劉升?/?kimi

西餐教師

擅長：分子料理、融合菜系

北京奧組委頒發(fā)的“奧運餐飲志愿者”稱號

入選浙江省“百千萬”高技能人才培養(yǎng)工程

第三層次“優(yōu)秀技能人才”培養(yǎng)項目

杭州市人力資源社會**局頒發(fā)的“杭州市技能選手”稱號

履歷

擁有10年大型酒店餐飲經(jīng)驗，對菜品的制作、研發(fā)、營養(yǎng)搭配有獨到見解。2008年作為奧運餐飲志愿者前往北京奧運村為運動員烹制膳食。此外，在杭州西子湖四季酒店"Fourseasons Hotel”任職期間，曾擔任貝克漢姆別墅的私人廚師。

【關于我們】

杭州歐米奇西點西餐學校隸屬于新華教育集團，歐米奇在全國現(xiàn)有45家院校，是行業(yè)內(nèi)唯 一 一家西點烘焙教育的上市品牌，也是經(jīng)浙江省杭州市人力資源和社會**局批準的涵蓋西點、西餐、咖啡，調酒等多個專業(yè)層次的職業(yè)教育院校。

校園薈萃東西方美食元素，集學習、休閑、娛樂于一體,校園呈現(xiàn)歐式建筑特色，學校配套設施完善，擁有國際一 流實訓教室和教學設施，現(xiàn)有西餐、西點、咖啡、調酒四大熱門專業(yè)，2022現(xiàn)面向全國招生。

【教學環(huán)境】

【機構優(yōu)勢】

01環(huán)境設備

杭州歐米奇四大專業(yè)全部為小班制情景化教學，每個班級的人數(shù)都有嚴格的控制，學生設備一對一、手把手指導，**每一個學生都可以進行實際操作。告別傳統(tǒng)課業(yè)負擔，互動式實操，以歐洲標準培養(yǎng)西點西餐師。

教學設備上均為國外進口設備，模擬星級酒店，接軌畢業(yè)后崗位實際需求；學校另設有休閑區(qū)、娛樂區(qū)、讀書角及創(chuàng)就業(yè)中心，學生課后可以更好的放松。

02師資力量

杭州歐米奇的老師均有多年的實戰(zhàn)和教學經(jīng)驗，每個老師都有自己的特點和擅長的部分，比如外聘法式甜點師，西式料理師等。

歐米奇設有自己的產(chǎn)品研究院，與國外西點名校合作，每半年都會研發(fā)新品，更新課綱，**我們的教學產(chǎn)品與時俱進。

03食材原料

學校上課使用的原材料80%均為國外進口品牌，其他原料也是擇優(yōu)選擇，zui大限度**我們的教學品質。

04創(chuàng)就業(yè)指導與增值服務

歐米奇設有八大創(chuàng)業(yè)幫扶及六大就業(yè)**，對于畢業(yè)后想創(chuàng)業(yè)的學生，我們將開展創(chuàng)業(yè)營銷課，提供創(chuàng)業(yè)模擬實踐、資金規(guī)劃、資源支持、開業(yè)支持、人員支持等，一站式創(chuàng)業(yè)實踐基地，全方位實戰(zhàn)演練，杭州歐米奇，讓創(chuàng)業(yè)變簡單！

對于想更好就業(yè)的學生，我們和20000余家星級酒店、知名烘焙店及高級西餐廳合作，如可莎蜜兒、盒馬鮮生、面包新語、克莉絲汀、一鳴食品、歐文廚房、星巴克、奈雪の茶等，定期安排企業(yè)宣講，到企業(yè)參觀學習等！體系化就業(yè)網(wǎng)絡覆蓋全國，學員可實現(xiàn)全國就業(yè)，無地域限制。

另外，歐米奇的學員，可憑借身份證號登陸歐米奇在線APP，終身享受咨詢學習服務。

05學費分期付

歐米奇與百度錢包合作  推出"學費分期付",到杭州歐米奇每個月只需幾百元就可以提前學習，減輕你們的學費負擔，讓你在追逐夢想的路上不再惆悵！

06飲食與住宿環(huán)境

杭州歐米奇學校提供酒店式住宿，住宿環(huán)境優(yōu)質，有專門宿舍管理員管理，安全干凈。學校旁邊就是大食堂和超市，便利的生活環(huán)境讓同學們得到更好的飲食與休息，能夠全身心的投入到學習中去。