【課程目標(biāo)】

昆明歐米奇烘焙甜點(diǎn)精英綜合班，通過(guò)操作實(shí)訓(xùn)，熟練掌握西式點(diǎn)心的制作，了解相關(guān)原料知識(shí)，并能靈活運(yùn)用，擁有創(chuàng)新能力，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級(jí)酒店餅房工作及知名的西點(diǎn)連鎖店工作，并具有一定的西餅店，烘焙坊、面包房等操作管理能力。

【適合人群】

1.學(xué)歷不足，沒(méi)技術(shù)的年輕群體

2.想回歸事業(yè)的寶媽群體

3.想尋求突破的上班族

4.想創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的人群

5.西點(diǎn)愛(ài)好者

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.零基礎(chǔ)小班教學(xué)

2.新產(chǎn)品學(xué)習(xí)系統(tǒng)

3.拒絕二次收費(fèi)

4.優(yōu)質(zhì)師資隊(duì)伍

5.校企合作單位

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.面包類

毛毛蟲 餐包 臺(tái)式菠蘿包 肉松小面包 豆沙面包 蜂蜜脆皮面包 椰蓉花式面包 甜甜圈 豆沙面包 日式生吐司 雞蛋吐司

洋蔥芝士吐司 全麥吐司 肉松面包卷 胡蘿卜面包棍 奶酥墨西哥 藍(lán)莓排包....

2.餅干類

黃油曲奇 趣多多餅干 蔓越莓餅干 桃酥 雪花酥....

3.網(wǎng)紅創(chuàng)意甜點(diǎn)類

水果塔 蛋撻 豆乳盒子 酥皮泡芙 波波杯 焦糖布丁 大白兔奶凍卷 椰奶小方 芒果干層....

4.主流蛋糕類

香蕉蛋糕 黑森林蛋糕 瑞士卷 日式抹茶紅豆卷 咸奶油蛋糕 巧克力熔巖蛋糕 古早蛋糕 爆漿蛋糕 草莓慕斯

酸奶海洋慕斯 巧克力慕斯 白桃茉莉慕斯....

5.裱花類

蛋糕基礎(chǔ)：底胚的制作、抹胚、心形抹胚

花卉：波浪邊、貝殼邊、裙帶花邊、辮子邊、羊毛卷花邊、云朵花邊、復(fù)古花邊、蚊香花邊、珍珠花邊等

花邊：插件蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、手繪蛋糕、平面卡通蛋糕、異形立體蛋糕、星空抹面、漸變抹面等

6.飲品類

奶昔系列 奶蓋系列 水果茶系列 奶茶系列

*以上課程制品風(fēng)實(shí)時(shí)更新升級(jí)會(huì)有10%左右的變動(dòng).具體根據(jù)到校課表為準(zhǔn)。

【教資力量】

程競(jìng)超

國(guó)家認(rèn)證西點(diǎn)技師

持有高級(jí)西式面點(diǎn)教師資格上崗證

10年西點(diǎn)烘焙工作經(jīng)驗(yàn)

師從法國(guó)雷諾特mof大師Christophe

法國(guó)藍(lán)帶進(jìn)修法式西點(diǎn)和歐式面包、糖藝

上海HOLU西點(diǎn)研發(fā)顧問(wèn)

里昂甜點(diǎn)世界杯中國(guó)賽區(qū)第10名

2020年歐米奇全國(guó)教師法甜授課巡講獲優(yōu)秀講師榮譽(yù)稱號(hào)

初忠義

曾多次前往日本研修專業(yè)面包技術(shù)

馬來(lái)西亞最杰出青年烘焙廚師獎(jiǎng)

“路易樂(lè)斯福”中國(guó)選拔賽10強(qiáng)

德國(guó)IBA世界面包大賽決賽

2019年到臺(tái)灣進(jìn)修面包

2020年“第四屆昆明市名匠杯職業(yè)技能大賽”

烘焙行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽”技術(shù)標(biāo)兵

2022年獲全國(guó)歐米奇烘焙培訓(xùn)授課講師

谷燕丹

國(guó)家認(rèn)證西點(diǎn)技師

持有高級(jí)西式面點(diǎn)教師資格上崗證

8年西點(diǎn)烘焙工作經(jīng)驗(yàn)

曾任nefertiti法甜研發(fā)總監(jiān)

中國(guó)甜品錦標(biāo)賽，云南賽區(qū)10強(qiáng)

第四屆全國(guó)婚禮蛋糕創(chuàng)意賽5強(qiáng)

設(shè)計(jì)并制作過(guò)許多婚慶甜品臺(tái),寶寶宴,品牌發(fā)布會(huì)，生日宴會(huì)

曾多次擔(dān)任門店的開(kāi)店指導(dǎo)老師,經(jīng)常在全國(guó)各地參加西點(diǎn)蛋糕交流會(huì)

2020年“第四屆昆明市名匠杯職業(yè)技能大賽”烘培行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽”優(yōu)秀技術(shù)標(biāo)兵”

2021年獲得云南省西點(diǎn)師職業(yè)資格證培訓(xùn)講師

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

昆明歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院隸屬于中國(guó)東方教育（上市公司）旗下有歐米奇西點(diǎn)西餐、新華電腦、萬(wàn)通汽修等教育品牌昆明歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院面向全球招生是專注于西點(diǎn)、西餐、調(diào)酒、咖啡等專業(yè)培訓(xùn)的西式餐飲教育學(xué)院。

歐米奇英文名：OMICK，取自“Only modification is chef’s key”以“大師之道，精益求精”的西點(diǎn)西餐精神作為自身信仰立志于創(chuàng)辦我國(guó)正統(tǒng)的西點(diǎn)西餐教育學(xué)院并以此影響中國(guó)未來(lái)的西點(diǎn)西餐教育發(fā)展

優(yōu)美的歐式校園環(huán)境，模擬實(shí)體店、時(shí)尚休閑區(qū)、運(yùn)動(dòng)健身區(qū)、圖書閱讀區(qū)一應(yīng)俱全，讓學(xué)員能在良好的環(huán)境中靜心學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)之余也能享受豐富多彩的課余生活。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】