【課程簡介】
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區(qū),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
一、原材料、配料的選取、采購、初加工與保存
二、配料的制作、湯底的制作
三、學(xué)員實踐制作工藝及管理流程
四、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
【適合人群】
有志于從事創(chuàng)業(yè)的初、高中畢業(yè)生,城鄉(xiāng)待業(yè)青年,家庭主婦,有無基礎(chǔ)均可。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等
2、項目技術(shù)詳情批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧,原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。
自我實戰(zhàn)
1、自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程
【老師介紹】
楊鴻泳
全能老師,教學(xué)經(jīng)驗十年
黃秀水
面點師傅,小吃師傅,教學(xué)五年
黃秀街
面點,小吃,冷飲,從業(yè)6年
【機(jī)構(gòu)簡介】
本公司所有培訓(xùn)項目,全程親手操作,隨到隨學(xué),所有項目均掌握核心技術(shù),無需受制于人。退伍軍人及殘疾人士憑證優(yōu)惠百分之十。學(xué)二送一,外地學(xué)員免費提供吃住。
常年招生,隨到隨學(xué),百余種特色小吃項目,各種早餐全套技術(shù)。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】
100%滿意度
泉州石獅味汁香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0