【課程簡介】

檸檬鳳爪，源自四川，采用檸檬和雞爪，以及其他調(diào)味品泡制而成，成品酸辣可口，吃過之后，唇齒留香，回味無窮。檸檬鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。另外，此款特色小吃具有“開胃生津、促進血液循環(huán)”的功效。

【項目介紹】

人一生各種奇怪的口味變化，會在一段時間某種口味的東西特別地受到歡迎。檸檬鳳爪是這幾年來一直都很火熱的小吃，是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒，是川菜中特有的調(diào)味料，色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。檸檬鳳爪，是川渝地區(qū)民間所特有的美食，檸檬鳳爪流行于現(xiàn)代大都市的大街小巷，就是因為檸檬鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱，其肉豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香而大受歡迎。

【作品展示】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

講解各種食材挑選、初加工方法。

培訓(xùn)檸檬、泡椒等配料的制作。

培訓(xùn)雞爪的腌制技巧和調(diào)味方法。

雞爪的脫骨方法和虎皮制作

培訓(xùn)成品保鮮、售賣技巧。

培訓(xùn)雞爪二次調(diào)味技巧。

介紹經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理

【老師介紹】

楊鴻泳

全能老師，教學(xué)經(jīng)驗十年

黃秀水

面點師傅，小吃師傅，教學(xué)五年

黃秀街

面點，小吃，冷飲，從業(yè)6年

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等

2、項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

自我實戰(zhàn)

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

【機構(gòu)簡介】

本公司所有培訓(xùn)項目，全程親手操作，隨到隨學(xué)，所有項目均掌握核心技術(shù)，無需受制于人。退伍軍人及殘疾人士憑證優(yōu)惠百分之十。學(xué)二送一，外地學(xué)員免費提供吃住。

常年招生，隨到隨學(xué)，百余種特色小吃項目，各種早餐全套技術(shù)。

【機構(gòu)環(huán)境】