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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 泉州料理 泉州石獅味汁香小吃培訓(xùn)學(xué)校 課程正文
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泉州石獅味汁香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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泉州石獅味汁香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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【課程簡介】
砂鍋粥（Casserole porridge），潮汕砂鍋粥是一道中華傳統(tǒng)名點，以潮汕地區(qū)的砂鍋粥知名，口味較清淡，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成，經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
【教學(xué)種類】
南瓜粥
皮蛋瘦肉粥
臘八粥
燕麥紫薯粥
海鮮粥
雞蛋肉餅湯
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、講述鍋粥所用大米的選料、前期處理；
2、講述各種調(diào)料的基本認(rèn)識和比例搭配；
3、講述各種河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜、鱉等的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法；
4、實操煮粥時正確的火力調(diào)控以及攪拌技巧；
5、實操各類食材放入鍋內(nèi)的時機(jī)；
6、講述不同粥類的烹飪時間控制；
7、講述原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
【老師介紹】
楊鴻泳
全能老師，教學(xué)經(jīng)驗十年
【教學(xué)安排】
理論學(xué)習(xí)：
技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：
專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
開店指導(dǎo)：
流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費使用飄飄香商標(biāo)品牌。
【機(jī)構(gòu)簡介】
本公司所有培訓(xùn)項目，全程親手操作，隨到隨學(xué)，所有項目均掌握核心技術(shù)，無需受制于人。退伍軍人及殘疾人士憑證優(yōu)惠百分之十。學(xué)二送一，外地學(xué)員免費提供吃住。
常年招生，隨到隨學(xué)，百余種特色小吃項目，各種早餐全套技術(shù)。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】
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綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0