【課程介紹】

過橋米線是云南食品一朵瑰麗的山茶，所屬云南菜系。過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成，在煨好的雞湯中加入米線和其他食品，它以選料考究、制作精細、吃法特殊、獨具風味、富于營養(yǎng)而蜚聲中外。凡是來到云南的中外人士，無不要慕名品嘗。

過橋米線的來歷，有兩種說法。一種起源于蒙自。蒙自城南有一個南湖，湖光瀲艷，四周蒼松翠竹，風景旖旎，有一座石砌橋延入湖心小島。島上茂林修竹，掩映著幾間房屋，環(huán)境幽靜，是讀書的好地方。清代當?shù)赜幸晃恍悴艦榱粟s考整天在島上八角亭內(nèi)苦讀詩書，他的妻子每頓送飯給他吃。一天，妻子念他讀書辛苦，把家里的肥壯母雞殺了在土罐中燉，放上米線，送去給丈夫滋補身體。當時秀才正在廢寢忘食地攻書，她在旁坐著等候，便睡著了。半個時辰后醒來一看飯菜未動，有點生氣，要把米線拿回去重新熱，當她拿土鍋的時候，發(fā)現(xiàn)土罐還燙乎乎的。喜出望外地揭開一看，原來是雞湯表面蓋著一層黃色的雞油，起著保溫的作用。秀才吃了這種美味可口的米線，十分滿意。此事傳了出去，成為佳話，大家都學著去做。因為秀才妻子到島上送飯要通過那座橋，便將這種米線取名為過橋米線。

【培訓內(nèi)容】

1、原材料的認識及作用

2、前期準備工作及要點

3、制過程中的注意事項

4、開店選址的技巧及后期銷售培訓

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算

自我實踐：

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【培訓時間】

隨到隨學，不限時間，，學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。學校有宿舍，吃住免費。

【后期扶持】

1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預算。

3、根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。

4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營。

5、學員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費咨詢。

【作品展示】

【利潤分析】

1、無需大投資，只要熟知制作工藝，想干便可以干，是下崗職工、待業(yè)人員、打工青年、小本創(chuàng)業(yè)人群尋求支付門道的合適選擇。

2、即可定店經(jīng)營，也可以流動銷售，還可以送往各超市、菜市場攤位，批發(fā)兼營。

3、加盟投資小，市場大，前景廣，輕松創(chuàng)業(yè)好項目。

【學校簡介】

新鄉(xiāng)市高新區(qū)滿口香餐飲技術(shù)推廣中心溫馨提醒：跟對好師傅、才會學到好技術(shù)，只有口味一 流的技術(shù)才會生意紅火發(fā)財致富！我校匯聚新鄉(xiāng)小吃的餐飲美食技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，新鄉(xiāng)小吃培訓讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味。新鄉(xiāng)小吃我們從80年初期，到93年開設(shè)培訓班至今，已走過了30年的創(chuàng)業(yè)之路。我們新鄉(xiāng)小吃培訓每年都要從全國各地引進一兩個有特色的小吃新品種。多年來，憑借著“虛心學習、不斷創(chuàng)新、以質(zhì)取勝、永不滿足”的經(jīng)營理念，成功地由培訓初期的米皮、涼皮發(fā)展到現(xiàn)在的十幾大類(小吃類、早餐類、燒烤類、砂鍋類、干鍋類、火鍋類、鹵肉類、油炸類、面食類、餅類、蓋澆飯類、炒菜類、涼菜類、扣碗類、冷飲類)千余品種。其中有很多種小吃是歷史悠久、名揚全國的中華小吃。如秦鎮(zhèn)米皮、狗不理包子、福建千里香餛飩、武漢熱干面、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、蘭州牛肉拉面、羅鍋香鹵肉等等。

【學校環(huán)境】

【辦學理念】

新鄉(xiāng)市高新區(qū)滿口香餐飲技術(shù)推廣中心，始終堅持以誠信做人為本，創(chuàng)新打造品牌，現(xiàn)已發(fā)展成為中原小吃地區(qū)專業(yè)、實力雄厚的特色小吃培訓網(wǎng)。

三十年小吃培訓經(jīng)驗，口味獨特一 流，擁有百余種特色小吃技術(shù)。為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個實現(xiàn)夢想的全新平臺，給更多下崗失業(yè)人員、打工人員、不滿現(xiàn)狀人士提供一個快速致富的機會。即可小本創(chuàng)業(yè)，也可流動經(jīng)營。最 低投資幾百元即可創(chuàng)業(yè)當老板。我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金來之不易，我們也更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹慎的投資心情。但是若優(yōu)柔寡斷、裹足不前、坐失良機就永遠沒有成功的機會。

千里之行，始于足下。選擇一個好項目是成功的第 一步。民以食為天，投資餐飲行業(yè)，市場永不飽和。抓住商機不要錯過，就一定能成功。生而貧窮并無過錯，死而貧窮才留遺憾。憑借我們成功的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗和成熟可靠的技術(shù)，愿以百倍的熱情和您一起努力，幫您改變命運，成就未來。結(jié)交“滿口香”賺錢喜洋洋。

【學校優(yōu)勢】

一、國家政策優(yōu)勢

我們是國家批準的飲食技術(shù)培訓服務(wù)，是由政府支持，專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)服務(wù)和指導。

二、實力優(yōu)勢

我們是專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓，每個項目均由專業(yè)老師親手教學，師資力量雄厚，我們實行一對一服務(wù)，理論與實踐相結(jié)合，以學員親手操練和實習為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術(shù)，學會為止。

三、技術(shù)絕 對優(yōu)勢

我們的老師個個技術(shù)精湛，有多年的飲食技術(shù)操作及經(jīng)營管理經(jīng)驗，曾在大型星級、中西餐廳任職，并有自己的實戰(zhàn)經(jīng)驗，以確保在我們的學員成功。我們與全國各地飲食專家有合作，及時掌握熱門的新產(chǎn)品信息，真正實現(xiàn)產(chǎn)品免費升級的**。

四、掌握核心優(yōu)勢

我們采取老師手把手教學，學員自己動手操作的教學模式。把配方教給學員，不搞“保密配方”教學，讓學員能學到真東西，從當?shù)囟伎梢圆少徳?，降低成本，提高利潤。各項技術(shù)都有標準的配方大小比例，而且在教學上專門研制了一套方案，即使你是文盲不認識字；即使你沒下過廚房，也能夠**教會你。已經(jīng)有聾啞人、文盲學員，在我們這里學會了很多技術(shù)。

五、成本低廉優(yōu)勢

我們與原材料廠家批發(fā)商均有長期的合作，可以幫忙您批發(fā)到物美價廉的原材料，讓您的經(jīng)營成本更低，利潤更大，也可自行到市場購買。學員開我們公司給予扶持政策，免費教會。

六、完善服務(wù)優(yōu)勢

我們對于每一個學員，都會本著高度負責的態(tài)度認真支持，完美服務(wù)。在經(jīng)營中遇到各種問題隨時解決，技術(shù)方面跟蹤服務(wù)，免費技術(shù)升級，讓所有的學員在同行業(yè)中生意做的紅紅火火，確保學員開一家成功一家。