【課程簡介】

牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮。還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁）、祁集豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、淮南牛肉湯制作所用工具的介紹。

2、淮南牛肉湯所用油的選擇與配方比例。

3、淮南牛肉湯所用小料的選擇與配方比例。

4、淮南牛肉湯.湯的配置與其配方比例。

5、淮南牛肉湯辣味底料的熬制。

6、淮南牛肉湯鮮香底料及肉的熬制。

7、淮南牛肉湯辣椒油的做法。

8、淮南牛肉湯小料的熬制及制作。

9、淮南牛肉湯所用材料的選擇及處理技巧。

10、淮南牛肉湯牛肉以及配菜的處理。

11、淮南牛肉湯配菜的選擇和下鍋注意事項。

12、淮南牛肉湯成品及湯料比例。

13、淮南牛肉湯營銷技巧的分享。

【學(xué)習(xí)流程】

【教學(xué)優(yōu)勢】

【上課時間】

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，包食宿，學(xué)習(xí)時間均可自由調(diào)配，學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)進度而定。

【學(xué)員風(fēng)采】

【授課方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。學(xué)費面議。

【學(xué)校文化】

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功”為使命，秉承“責(zé)任、誠信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校實力】

聚創(chuàng)的營銷策劃專家，和研發(fā)團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發(fā)和引進并舉，不斷進步，專業(yè)態(tài)度，團隊合作，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量優(yōu)質(zhì)的投資項目，聚創(chuàng)竭誠為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無憂！聚創(chuàng)始終視口味為生命，以誠信立足社會，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。