【課程簡介】

輕食在市場已經(jīng)流行一段時間，要想獲得更多的餐飲消費群體，就要在產(chǎn)品上下功夫，森系餐飲輕食課程已經(jīng)開設一百多期，通過和學員的溝通及餐飲客戶對餐飲現(xiàn)狀的反饋，森系研發(fā)團隊深入市場調(diào)研，對原有森系輕食課程進行全面系統(tǒng)的升級，推出全新《輕食簡餐Brunch西餐料理培訓課》，營養(yǎng)健康+低脂高顏值，用全新的菜單打造爆款菜品，幫助開店學員有效提高產(chǎn)能，獲得更好的顧客粘性，提升餐廳競爭力！

培訓教學100+款產(chǎn)品，涵蓋手工醬汁、意大利面、沙拉、小吃、披薩、牛排、Brunch等豐富產(chǎn)品種類，都是受市場熱門追捧的產(chǎn)品，讓每一位學員在5天時間內(nèi)，一站式學習到產(chǎn)品的烹飪技巧、食材的合理搭配、完美的擺盤、出品方式，同時掌握獨立創(chuàng)新新品的能力，真正學到學以致用。

【課程課時】

5天，每個月兩期

【上課方式】

私人小班課8-12人，一人一機上手實操，老師演示一遍，學員自己動手操作一遍，老師指導、點評。

【學習費用】

4800元/人/期，確定報名時需支付500元定金，報到后結(jié)清尾款即可；(學費包含食材費、服裝費)

【課程優(yōu)勢】

教授的產(chǎn)品易落地、易復制，標準化、快速出餐、開個小店就能運作盈利

產(chǎn)品融合多國風味，適用多個場景：西式簡餐廳、下午茶、早午餐、甜品臺、烘焙房、線下家庭聚會、咖啡館、飲品店增加套餐...

菜品種類豐富，課程舉一反三，一站式幫助學員學習自己所需產(chǎn)品，同時課程根據(jù)季節(jié)變化更新菜單，既有春夏輕餐飲，又有秋冬暖食及主食、主菜。

新課程還增加了低溫美食品類

獨 家手工醬汁，增加菜品競爭力

零基礎也可以學會，課程安排由淺入深、循序漸進

【學院師資】

孫久亮

森系餐飲創(chuàng)始人、西餐咖啡領域資深策劃專家

資深行業(yè)咨詢分析師、中國西點西餐俱樂部常任理事

上海聚樂雅西餐大賽首席評委、師從國際西餐西點大師王森

曾任蘇州王森西點西餐學校資深客座老師

國內(nèi)gaga鮮語、wagas等連鎖餐飲領域研發(fā)顧問

從業(yè)經(jīng)驗15年，歷任國內(nèi)知名西餐連鎖品牌研發(fā)主理人，2014年創(chuàng)辦蘇州森系餐飲管理有限公司，攜手團隊創(chuàng)建600家西餐、輕食、快餐連鎖門店，歷經(jīng)超過100個城市，孵化超過100個餐飲案例！是業(yè)內(nèi)首屈一指的小而美餐飲策略專家。培訓公開課《餐飲連鎖從0-1》《餐飲品牌戰(zhàn)略定位》《輕食店網(wǎng)紅策略與外賣系統(tǒng)》

Vick Chen

研發(fā)顧問

有著15年西餐操作經(jīng)驗的米其林三星大廚！和很多外籍廚師長及米其林級廚師合作，對法、意和地中海菜系有著獨到的理解！

程鵬

TRITIUM分子投影感官餐廳主廚/店長/投影餐桌總設計

法國LAVENDER紫熏法餐廳主廚、美國DAYSHOTEL西廚師長

西餐料理培訓資深導師、分子料理培訓資深導師

輕食菜品研發(fā)設計導師、中國黑珍珠一鉆主廚

2019中國聯(lián)合利華策劃杯分子烹飪大賽·西餐特金獎/大賽最 佳甜品獎

LEOCHENG程老師專業(yè)從事西餐行業(yè)12年，精通各國西餐料理，分子料理，日韓料理等，對輕食有獨特的理念，帶

森系新品研發(fā)團隊深度分析中國輕食簡餐市場，研發(fā)符合中國人飲食習慣的低熱量健康輕食和創(chuàng)意料理西餐。

【教學現(xiàn)場】

【學院優(yōu)勢】

1、森系餐飲長期以來致力于系統(tǒng)化培養(yǎng)中國酒店餐飲西餐行業(yè)技能緊缺型人才，與WAGAS、米其林中國、好利來、奈雪の茶、喜茶、gaga鮮語等均達成戰(zhàn)略合作，不斷整合資源，不斷創(chuàng)新自我的同時，也不斷為行業(yè)、為社會提供優(yōu)質(zhì)人才。

2、森系餐飲力主西式休閑項目的品牌創(chuàng)建，酒店餐飲內(nèi)訓及西餐咖啡、輕食品牌創(chuàng)建，迄今為止，中西餐飲店鋪已經(jīng)成功運營超過300家，每年接手大中型酒店餐飲內(nèi)訓超過200場次！

3、森系餐飲是國內(nèi)最早的專業(yè)輕食培訓機構(gòu)，每年超過100場輕食培訓課程，累計培訓課程超過500場次，累計學員超過3000人次！是國內(nèi)最早、最專業(yè)的西餐輕食培訓機構(gòu)之一！

【餐品展示】

【學院簡介】

蘇州森系餐飲管理有限公司成立于2013年，是一家集西餐輕食培訓、西餐輕食品牌創(chuàng)建、餐飲連鎖品牌孵化、餐飲設計、餐飲開店指導、菜品研發(fā)、咨詢服務、品牌加盟為一體的綜合性餐飲全案策劃公司。專注于幫助顧客品牌建設及品牌運營管理，協(xié)助顧客實現(xiàn)連鎖化、規(guī)?；?jīng)營，完善盈利模型，為實現(xiàn)客戶的永續(xù)經(jīng)營能力保駕護航。

【學院環(huán)境】