【課程簡介】

鍋貼是一種漢族小吃，煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼有講究，須用平鍋貼底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應(yīng)均勻地灑上一些水，最 好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時可淋油少許。約五分鐘后即可食用。用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色

【教學(xué)優(yōu)勢】

1.開店前：電話咨詢、現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場參觀、現(xiàn)場體驗、選擇科目，簽訂協(xié)議。

2.開店中：老師手把手教學(xué)，獨立操作、實操實訓(xùn)，免費食宿。

3.開店后：對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，可享受技術(shù)免費升級。

【師資力量】

石佰增

頂正高級培訓(xùn)師

工作經(jīng)歷

上海鼎泰豐:面點主管

山東省微山湖餐飲集團(tuán)濟(jì)南店面點部:主管

山東省芳林嫂餐飲集團(tuán)徐州店面點部:主管

現(xiàn)任職:廈門頂正高級培訓(xùn)師

【課程內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)如何認(rèn)識和選擇優(yōu)質(zhì)食材，針對不同食材的處理及鮮儲存等；

2、師傅對所學(xué)項目做詳細(xì)講解，并演示項目的制作過程和解說步驟；

3、學(xué)員親自上手進(jìn)行實操練習(xí)，師傅在旁邊對學(xué)員進(jìn)行針對性指導(dǎo)；

4、為學(xué)員開設(shè)選址裝修經(jīng)營課程，專業(yè)開店營銷師進(jìn)行專業(yè)性指導(dǎo)；

5、通過師傅教授和學(xué)員自己的認(rèn)真學(xué)習(xí)，學(xué)員學(xué)成，出師作品展示。

【教學(xué)場景】

【學(xué)校簡介】

頂正餐飲培訓(xùn)全國連鎖機(jī)構(gòu)(以下簡稱頂正餐飲培訓(xùn))是中國領(lǐng) 先的以餐飲技術(shù)為核心，開店指導(dǎo)為輔助，為廣大創(chuàng)業(yè)人士提供餐飲開店服務(wù)的知名創(chuàng)業(yè)平臺。專注與餐飲技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)。作為國內(nèi)頗具影響力餐飲培訓(xùn)品牌之一， 頂正餐飲培訓(xùn)致力打造中國領(lǐng) 先的低成本高效益餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，構(gòu)建一-體式完美開店流程， 提供具有競爭優(yōu)勢的創(chuàng)業(yè)方案，竭誠服務(wù)于全世界創(chuàng)業(yè)人士！

【學(xué)校環(huán)境】