【學習內容】

1、油爆蝦，魚香肉絲，冬筍肉絲，芹菜肉絲，青椒肉絲，茭白肉絲

2、椒鹽排條，紅燒大排

3、宮爆雞丁，肉丁，炒三丁，酸辣湯

4、糟溜魚片，茄汁魚片，醋溜魚片，魚頭豆腐湯

5、咕咾肉，薺菜肉絲豆腐羹

6、紅燒肉

7、麻婆豆腐，羅宋湯

8、干鍋有機花菜，干鍋茶樹菇

9、芙蓉雞片，溜黃蟹（梭子蟹，青蟹）

10、紅燒扁魚

11、響油鱔絲，干燒刀豆

12、干燒鱸魚

【教學現場】

【班額】

小班開課，每班5-10人。

【上課時間】

每次3小時，共計12次，收費2000元，工作日晚上18：00-21：00，雙休日9：00-12：00或13：30-16：30。

【師資力量】

侯根寶老師：

簡介：高級技師，國家中式烹調技能鑒定考評員。長期在上海衡山賓館從事烹飪工作，曾在北京人民大會堂從事國宴烹飪工作多年，獲第三屆全國烹飪大賽金 牌兩枚，參加在法國巴黎、馬賽舉辦的中法烹飪大賽交流會。出版圖書《菜肴圍邊》、《海派食雕》，創(chuàng)意和策劃《上海國賓菜》。

【學校優(yōu)勢】

本校每個專業(yè)都有2名以上的專業(yè)理論和實訓課教師，所有的老師全部與本校簽訂了符合本專業(yè)要求的聘用合同。并且組織教師定期參加市里和區(qū)里的教研活動，實際上課老師與項目審批的教師一致，有部分專業(yè)有變化，也是符合任教條件的，也都做了變更登記。本校制定了完整的教師業(yè)務檔案，有專人負責對授課老師進行考核評價，我們對每一個老師都通過聽課評課，學員評議，學生座談等多種方式進行，評價過程有完整翔實的記錄。

【關于我們】

從2004年6月到今天，已經過去了十六年，在這十六年里，丹森現代教育培訓中心走過了一條從無到有，從小到大，從簡陋到規(guī)范的發(fā)展歷程。建校之后，在業(yè)務主管部門的領導下，設立了各個管理部門，學校在這些管理部門的配合下正常運轉，認真開展各項工作，使學校在一開始就能規(guī)范的操作。在短短的時間內，各項管理都很快步入了正常軌道。根據組建民辦非企業(yè)單位的有關規(guī)定，學校還依法成立了董事會、設立了監(jiān)事，其中董事會成員5名，其中有1名董事會成員為市政協(xié)委員，監(jiān)事1名，進一步完善管理，使學校更進一步得到健康發(fā)展。