【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開(kāi)發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作:原料上， 擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級(jí)的分級(jí)方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異;功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

第—階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解: 專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范

第二階段

干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作、香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作、素菜的處理方法與技巧、肉料的腌制及處理方法、培訓(xùn)蝦的處理方法、紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放

學(xué)習(xí)時(shí)間：一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定

【鄭重**】

1.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn),名師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,,學(xué)期不限,吃住免費(fèi)

2.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和技術(shù)咨詢(xún),讓您沒(méi)有一切后顧之憂(yōu)

3.訂合同,核心技術(shù)、配方配料毫無(wú)保留

【學(xué)校宗旨】

自家人小吃訓(xùn)學(xué)校不請(qǐng)名人做宣傳、金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑,我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù),贏得學(xué)員的口碑，在自家人小吃培訓(xùn)井不難,重要的是獨(dú) 家配方,各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是自家人，小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)推敲,每一種主、配料的用量都精確到克。一看就會(huì),一上手就容易掌握，然后由教課老師手把手傳授,學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能輕松學(xué)技術(shù),教你一門(mén)技術(shù)、給你一份工作,干成一番事業(yè)，致富一個(gè)家庭!

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

商丘自家人隸屬于自家人餐飲管理有限公司,自2005年成直以來(lái),培養(yǎng)了大批餐飲高級(jí)人才，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu),以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任。乗承“專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念,專(zhuān)心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。自家人傳授百余種中華名小吃及多種中國(guó)名菜,口味獨(dú)特,適答各地經(jīng),也可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)攤位經(jīng)營(yíng)，投資小、見(jiàn)效快、賺錢(qián)穩(wěn)，幾年來(lái)，全國(guó)各地前來(lái)參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕。

自家人小吃學(xué)習(xí)回去成功開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的比比皆是,我們自家人小吃傳授的特色風(fēng)味小吃有百余種,所傳授的各項(xiàng)名吃都有我們自己的獨(dú)到之處,這里是您創(chuàng)業(yè)發(fā)展、開(kāi)小吃店、廚藝升級(jí)提高、以及到國(guó)外弘揚(yáng)中國(guó)食文化,創(chuàng)業(yè)致富的明智之選,是返鄉(xiāng)農(nóng)民工下崗職工、無(wú)業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)致富的好門(mén)路。