【課程介紹】

刀削面是山西特色面食之一，刀削面作為一種漢族傳統(tǒng)面食，因其風味獨特而名傳中外。刀削面由刀削而出，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄。

【培訓內(nèi)容】

一、首先老師教學員 和面-醒面-削面手法（勾刀削面）學習全過程老師指導糾正學員的錯誤動作

二、學員在學習當中老師會講解開店的流程 包括原材料采購 口味變換原材料的配比 面的保存 設備使用 調(diào)料的成本預算

三、刀削面的鹵制學習包括：小燉肉鹵 岐山臊子鹵 西紅柿雞蛋  香菇雞肉 炸醬鹵 紅燒牛肉鹵 素茄丁鹵 肉茄丁鹵

四、包括各葷素炒刀削面 例如：番茄炒 圓白菜炒 肉炒 雞蛋炒 等等

五、學員在學習期間要熟能掌握這些過程 以備后續(xù)開店能獨立操作

【課程內(nèi)容】

1.講述刀削面的發(fā)展史及基礎知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.刀削面的和面技巧與注意事項。

4.削面的技巧，煮面的方法

5.湯及肉鹵的配方及制作流程

6.各種哨子的制作方法

7.所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

【學校優(yōu)勢】

1、核心秘方、并且做生意的整套流程全部傳授、不變相收費。

2、由經(jīng)驗豐富的老師一對一授課，只要一次性收費，后期絕無后續(xù)費用，每個學員都有足夠的練習機會。

3、畢業(yè)贈送培訓資料，以便學員回去能更好的鞏固的學技術(shù)。也不會因時間久而忘記配方。

4、簽訂學習合同，，售后服務有**

5、先免費品嘗，滿意后再學習.

【教學**】

1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”

3、學習各項技術(shù)均為，學不會不收任何費用，**能學到真本事

4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定

5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務咨詢

6、學員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務

【特色面食】

河南燴面，北京炸醬面，山西刀削面，安徽板面，重慶小面，羊肉饸饹面，蘭州拉面，牛肉面，老碗面，拌面，四川擔擔面，秦鎮(zhèn)小香面，砂鍋面，陜西扯面，雞蛋撈面，大盤雞拌面，熗鍋面，芝麻葉面， 一根面，熱干面，東北朝鮮面 ，岐山臊子面，涼面，拌面，螺絲面，手搟面，菠菜油潑面，蹺腳牛肉面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶餃子（蒸餃），剪刀面，瓦罐面，炒拉條，油潑面，勾魂拌面，粉漿面條，貓耳面，三鮮面，長壽面，雜糧面，廣東云吞面，手工面，怪味面，褲帶面，河南拉面 ，湯面，大排面 ，鹵面.蒸面，炒面，撈面，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，黃花牛肉面，海鮮燜面，老碗面等項目