【課程簡介】

無骨雞爪方便了很多人想要吃雞爪的愿望，一般的無骨雞爪都是都是新鮮制作的，新鮮的比較好去骨。無骨雞爪的味道非常的不錯，但是也不宜多吃，容易上火。

【課程內(nèi)容】

雞爪入冷水泡十二小時，中途換水，沖去血水剪掉指甲，入蔥姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出晾涼在雞爪上用小刀劃口，用大拇指沿著切口推一遍，四個手指都這樣操作從一個指端，抓住最末一截小骨頭，轉(zhuǎn)一下就能掰掉。掰掉后就是這樣第二個指節(jié)的骨頭暴露出來了，同樣抓住，擰一圈，一掰就可以了然后同樣操作第三截，中指就完成了，同樣把另外三個指頭完成在拆中間的大骨頭之前，用廚房剪刀到周圍的筋小心剪斷，再把骨頭脫出底部骨節(jié)處的脆骨可以保留，也可以直接剪掉，這樣一只雞爪就脫好了翻過來的樣子，是完整的，也可以用另一種方法，把幾個指節(jié)連在一起先用手把外皮和骨頭之間的連接，從上到下轉(zhuǎn)圈脫開，再旋轉(zhuǎn)掰斷。這樣指節(jié)像一整根骨頭似的，直接一起取出，兩種方法都能脫出完整的雞爪熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜八角，入雞爪翻炒的同時，倒入六月鮮醬油和料酒.加高湯或清水，將輔料中其他材料放入，攪勻，大火煮沸小火燜燉至收湯即可

【教學**】

1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作。

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”。

3、學習各項技術(shù)均為，學不會不收任何費用，**能學到真本事。

4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定。

5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務咨詢。

6、學員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務。

【學校簡介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務部是專門從事餐飲培訓、餐飲策劃服務為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓中心。

多年來開發(fā)引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學過程中，不斷提高，不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。

【學校環(huán)境】

【就業(yè)扶持】

1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。

3、根據(jù)當?shù)叵M水平,合理設定銷售價格及營銷方案。

4、教學員如何在市面.上購買到所需要的原料和廚具設備,以訪便大家開店經(jīng)營

5、學員享有后期技術(shù)升級服務,常年免費咨詢。