【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

匯通面其實(shí)是咸陽(yáng)一種以地點(diǎn)命名的陜西傳統(tǒng)面食。可歸類為陜西臊子面，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的特點(diǎn)重料少湯。主要配料一般為土豆、胡蘿卜臊子+肉臊子。面條筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化?？纱钆渌夂推【剖秤?，有濃厚的陜西地域特色。

【培訓(xùn)課程】

1、匯通面制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。

2、匯通面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

3、匯通面開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

4、匯通面調(diào)味品及原料的貨源渠道。

5、匯通面經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【師資介紹】

陳師傅：

20年教齡，高級(jí)面點(diǎn)教學(xué)

主攻方向：biang biang面、油潑面、拉條子，岐山臊子面、楊凌蘸水面，澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面，炒面，各種餅類

教育背景：

畢業(yè)于山東藍(lán)翔技師學(xué)院

畢業(yè)后一直在西安典秦?fù)?dān)任優(yōu)秀講師

2020年6月受陜西電視臺(tái)《好管家》欄目之邀，講解蓑衣茄子，涼拌苦瓜等菜系

【師資介紹】

張師傅

20年教齡，川味小吃教學(xué)

主攻方向：早餐，黃燜雞，烤魚系列，各種飲品，八大菜系，特色小吃，鹵味系列，西餐等

教育背景：

鄭州交通技師學(xué)院

上海外灘五星級(jí)酒店主

國(guó)內(nèi)知名集團(tuán)公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān)

高級(jí)行政主廚

西安典秦主培訓(xùn)師

【授課現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經(jīng)國(guó)家工商局注冊(cè)的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司，位于中國(guó)馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來(lái)，專注于各種特色小吃培訓(xùn)與品牌加盟。始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

典秦除了傳授技術(shù)外，還為您免費(fèi)提供如下學(xué)習(xí)及服務(wù)：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項(xiàng)？

2、店面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、燈箱片設(shè)計(jì)、易拉寶設(shè)計(jì)、POP設(shè)計(jì)、優(yōu)惠活動(dòng)設(shè)計(jì)。

3、開(kāi)餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學(xué)習(xí)、管理店員？經(jīng)營(yíng)管理模式？如何管理財(cái)務(wù)？

5、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如何提升店面日流水？收支平衡點(diǎn)？怎樣達(dá)到利潤(rùn)最 大化？

6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯(cuò)誤？

7、外賣經(jīng)營(yíng)技巧