【擔擔面介紹】

擔擔面，是四川成都和自貢著 名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳肴。因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協(xié)會首 次評選的“中國十大名面條”。

【課程介紹】

【教學優(yōu)勢】

典秦除了傳授技術外，還為您免費提供如下學習及服務：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項？

2、店面設計、菜單設計、燈箱片設計、易拉寶設計、POP設計、優(yōu)惠活動設計。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學習、管理店員？經(jīng)營管理模式？如何管理財務？

5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點？怎樣達到利潤最 大化？

6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤？

7、外賣經(jīng)營技巧。

【名師介紹】

張師傅

專業(yè)廚師20年，上海外灘五星級酒店主廚，10年廚師長經(jīng)驗，國內知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術總監(jiān)，西餐主廚6年，高級行政主廚

壘師傅：

主培訓師，擅長老潼關肉夾饃，香辣土豆片夾饃等，實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富，教學細致認真

陳師傅：

主培訓師，擅長陜西扯面，岐山臊子面，拉條子等特色面食制作

郭師傅

培訓主管，擅長陜西特色小吃，米皮，重慶小面，燒烤類等，輔導學員手法練習，典秦全能教師

【學員風采】

西安典奏小吃培訓中心的最美學員，不是說學員長的有多美，是他們的心靈美，精神美，是我們典奏人的榜樣，也是我們典奏學員的榜樣，看到他們這么努力，我們還有什么理由停滯不前呢？

延長石油退休學員，退休在家沒事干，自己本身就愛吃蘭州牛肉拉面，把自己的愛好變成生意，可以讓自己不那么閑，還可以增加收入，真可謂一舉兩得。

河南學員有自己的涼皮店，但是隨著時代的發(fā)展，人們的飲食口味也在不斷變化，為了能趕上時代，大姐毅然來典秦升級提高她的涼皮技術，讓她的涼皮口味適應現(xiàn)代人的口感。大姐都行動了，你還在等啥？

阿姨是開農家樂的，想給食客提供更多樣的小吃品種，來典秦增加項目的，利用學習間隙，給我們露一手他們農家樂的拿手好菜。

娃小，娃沒人帶，還要學習，咋辦？還能咋辦，我自己帶就是了，我就是現(xiàn)代獨立女性，哼！其實小寶貝來了以后，成了學員們快樂的開心果，大家抱娃都考搶。

湖北小兩口，娃才4個月，為了能夠安心的學習小吃技術，便把娃和老媽一起帶來了典秦，一家人都有一顆奮斗的心。

滿頭白發(fā)本應該到了頤養(yǎng)天年的時候，但為了給女兒幫忙，和女兒一起來典秦學習小吃技術，父母永遠都是我們的堅強后盾。

【教學現(xiàn)場】

【學校介紹】

公司經(jīng)過長期的社會經(jīng)營實踐和市場調研，挖掘到巨大餐飲市場存在的巨大的潛力，尤其是在陜西特色小吃受到廣泛關注的盛況之下，典秦餐飲精益求精，突破了傳統(tǒng)特色小吃制作技術不好復制，口味難把握、服務不規(guī)范、量化不準確的缺點。公司已經(jīng)把制作流程工藝化、數(shù)字化，精確化的研發(fā)出了專利的秘方調料，一種特色小吃一個調料配方，一種特色產品一個制作手法，讓無論是否接觸過餐飲甚至從來沒有做過飯的人通過專業(yè)培訓都可以做出來好味道，真正的做到簡單操作，時效便捷、終身受益。